ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κοπανάκια μαζί με το δεντρολίβανο μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές.

ΒΗΜΑ 2

Προσθέτετε στο τηγάνι το φινόκιο, τα ντοματίνια και σοτάρετε για 1 λεπτό περίπου, μέχρι να μαραθούν λίγο. Σβήνετε με το ούζο και το αφήνετε να εξατμιστεί.

ΒΗΜΑ 3

Αλατίζετε, χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε μισό ποτήρι νερό και σκεπάζετε με καπάκι. Σιγομαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να μείνει με το λάδι του. Εναλλακτικά, μεταφέρετε το φαγητό σε ταψάκι και το περνάτε από ζεστό φούρνο για 15 λεπτά.

ΒΗΜΑ 4

Στο τέλος, ρίχνετε το χυμό του λεμονιού, αφήνετε το φαγητό να πάρει μια βράση και σερβίρετε μαζί με πιλάφι ή τηγανητές πατάτες.