ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φέτα, την κεφαλογραβιέρα, τα αυγά, τον δυόσμο και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανοίγουμε με προσοχή τους κολοκυθανθούς και τους γεμίζουμε με το μείγμα της γέμισης. Στρίβουμε τις άκρες τους για να κλείσουν, ώστε να μη χυθεί η γέμιση και τους τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα τα υλικά για τον χυλό.
ΒΗΜΑ 2
Βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο στο τηγάνι και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Βουτάμε έναν-έναν τους κολοκυθανθούς στον χυλό και τους ρίχνουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε γυρίζοντάς τους 1-2 φορές μέχρι να ροδίσουν και τους βγάζουμε σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από το περιττό ελαιόλαδο. Ντιπ ντομάτας: Πολτοποιούμε όλα τα υλικά στο μούλτι μέχρι να γίνουν κρέμα.
ΒΗΜΑ 3
Φωτογραφία: Studiom.com - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Styling: Κατερίνα Λυκουρέση
