ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Καθαρίζουμε τους κολιούς και κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους. Τις ψήνουμε λίγο στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ξεκινάμε να καθαρίζουμε τους κολιούς από τα εντόσθιά τους και τους φιλετάρουμε.
ΒΗΜΑ 2
Παίρνουμε τις κομμένες πατάτες, προσθέτουμε τα μυρωδικά και τις στρώνουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος, μαζί με την ντομάτα και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τα φιλέτα του ψαριού πάνω στις πατάτες, απλώνουμε γύρω γύρω τις ελιές, ραντίζουμε με μπόλικο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 240°C, σε προθερμασμένο φούρνο.
ΒΗΜΑ 3
Ο χρόνος ψησίματος πρέπει να είναι ελάχιστος, περίπου 3΄. Αποσύρουμε από τον φούρνο και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού από πάνω.
ΒΗΜΑ 4
Styling: Elena Jeffrey- Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Φωτογραφία: STUDIO M
