ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Αλατίζετε τον κόκορα και σε μια κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά τον σοτάρετε καλά και από τις δύο μεριές. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά επιπλέον. Προσθέτετε την ντομάτα και τη δάφνη, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε.
ΒΗΜΑ 2
Στα 30 λεπτά αφαιρείτε το στήθος και συνεχίζετε με τα μπούτια για 45 λεπτά περίπου (αν ο κόκορας είναι αλανιάρης, υπολογίστε τουλάχιστον 30-40 λεπτά περισσότερο χρόνο για το βράσιμο).
ΒΗΜΑ 3
Στα 10 λεπτά πριν ψηθεί το κοτόπουλο προσθέτετε το ζωμό και στη συνέχεια τις χυλοπίτες.
ΒΗΜΑ 4
Δυναμώνετε την ένταση της φωτιάς για το βράσιμο των ζυμαρικών. Προσθέτετε τα στήθη ξανά στην κατσαρόλα, την τραβάτε από τη φωτιά και προσθέτετε το δυόσμο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε ανάλογα. Αφήνετε το φαγητό να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε (αν είναι πολύ στεγνό, προσθέτετε λίγο ζωμό ακόμα). Σερβίρετε σε πιάτα και πασπαλίζετε από πάνω με μυζήθρα.
