ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Καθαρίζετε τις μελιτζάνες, τις κόβετε σε χοντρά κομμάτια και τις ρίχνετε σε μια λεκάνη με αλατισμένο νερό.

ΒΗΜΑ 2

Κόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τα πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Βάζετε το μισό λάδι στην κατσαρόλα να ζεσταθεί καλά, ύστερα ρίχνετε το κρέας και το ροδίζετε από όλες τις πλευρές.

ΒΗΜΑ 3

Προσθέτετε το κρεμμύδι και ανακατεύετε. Όταν σοταριστεί, ρίχνετε τις ντομάτες, ένα φλιτζάνι νερό, λίγο αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε το κρέας για 30 λεπτά περίπου.

ΒΗΜΑ 4

Ξεπλένετε καλά τις μελιτζάνες, τις στραγγίζετε, τις αλείφετε με λίγο λάδι και τις ψήνετε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν. Τις τοποθετείτε πάνω στο κρέας και σιγοβράζετε για 15-20 λεπτά.

ΒΗΜΑ 5

Πασπαλίζετε το φαγητό με μαϊντανό και σερβίρετε.

ΒΗΜΑ 6

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb