ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Κεφτεδάκια: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και πλάθουμε 10-12 κεφτεδάκια. Τα πασπαλίζουμε με το αλεύρι.
ΒΗΜΑ 2
Σάλτσα: Σε κατσαρολάκι που χωράει τα κεφτεδάκια σε μονή στρώση, σχετικά στριμωγμένα, σοτάρουμε το πράσο με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει και να μυρίσει. Σβήνουμε με το κρασί, ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί ελαφρώς, προσθέτουμε τον χυμό λεμόνι και 1 φλιτζάνι νερό.
ΒΗΜΑ 3
Βάζουμε μέσα τα κεφτεδάκια και το σέλινο. Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλύψει ίσα-ίσα τα κεφτεδάκια, δίνουμε μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά μαγειρεύοντας για περίπου 6΄-7΄.
ΒΗΜΑ 4
Μόλις μαγειρευτούν τα κεφτεδάκια τα βγάζουμε και, αν χρειαστεί, σιγοβράζουμε τη σάλτσα μέχρι να δέσει. Προσθέτουμε τον άνηθο και σερβίρουμε αμέσως.
