ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μια πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και τσιγαρίζουμε το κατσικάκι από όλες τις πλευρές, αλατίζοντάς το ταυτόχρονα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θυμάρι και σβήνουμε με το λευκό κρασί.Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε δύο φλιτζάνια νερό.
ΒΗΜΑ 2
Σιγομαγειρεύουμε για 1 ώρα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Στο τέλος δυναμώνουμε τη φωτιά ώστε να δέσει η σάλτσα μας και προσθέτουμε τη ρίγανη. Ταιριάζει απόλυτα με φρέσκες τηγανητές πατάτες.
Styling: Τζαννής Σιφναίος, Food styling: Μάκης Γεωργιάδης, Φωτογραφία: Studio M, Συνταγή: Κυριακή Φωτοπούλου
