ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βράζετε τα υλικά του σιροπιού για 10 λεπτά, αφότου πάρουν την πρώτη βράση. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C.
ΒΗΜΑ 2
Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Σε ένα μπολ, χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη με τον αβγοδάρτη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε τη φρυγανιά, τα καρύδια, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ, το πορτοκάλι, την κανέλα, το γαρίφαλο και τη βανίλια και ανακατεύετε. Με απαλές κινήσεις ενώνετε τη μαρέγκα στο μίγμα.
ΒΗΜΑ 3
Βάζετε σε βουτυρωμένη φόρμα του κέικ και ψήνετε για 45 λεπτά. Μόλις ψηθεί, αφήνετε την καρυδόπιτα να κρυώσει και σιροπιάζετε με το ζεστό σιρόπι.
ΒΗΜΑ 4
Για την κρέμα: Βάζετε στο μπολ του μίξερ το γάλα και προσθέτετε το περιεχόμενο ενός φακέλου Garni Ζαχαροπλαστικής ΓΙΩΤΗΣ με γεύση βανίλια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Χτυπάτε το μίγμα στο μίξερ για περίπου 5 λεπτά μέχρι να «στέκεται».
ΒΗΜΑ 5
Ξεφορμάρετε το γλυκό, το βάζετε σε πιατέλα και το καλύπτετε με την κρέμα. Αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσει. Προαιρετικά πασπαλίζετε με καβουρδισμένο, χοντροτριμμένο αμύγδαλο και κανέλα.
