ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά Φλωρίνης, τη μαραθόριζα, αλατοπιπερώνουμε και καρυκεύουμε με πάπρικα.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτουμε το κριθαράκι, συνεχίζουμε το σοτάρισμα των υλικών για 4 λεπτά ακόμη. Σβήνουμε με το ούζο. Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το ζωμό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό, τα καλαμαράκια με τη σάλτσα τους και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να χυλώσει το κριθαράκι.
Τέλος πασπαλίζουμε με τον άνηθο, αποσύρουμε και σερβίρουμε.
