ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε σε δυνατή φωτιά το βούτυρο, τα κρεμμύδια, το αλεύρι, τη δάφνη, το αλάτι, το γαρίφαλο και το σκόρδο, ανακατεύοντας μέχρι να πάρουν καφετί χρώμα. Σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε να εξατμιστεί.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτετε στην κατσαρόλα νερό όσο να καλύπτει καλά τα κρεμμύδια, ρίχνετε μέσα τον ζωμό βοδινού, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε τη σούπα για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέτετε τον μαϊντανό και πιπέρι.
ΒΗΜΑ 3
Στο μεταξύ ψήνετε το ψωμί στο γκριλ ή τη φρυγανιέρα. Απλώνετε τη γραβιέρα πάνω στις φέτες και ψήνετε ξανά στο γκριλ, μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ με μια φέτα ψωμί με γραβιέρα.
