ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200oC. Απλώνετε τη ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγετε σε πάχος 3χιλ. Στρώνετε τη ζύμη σε βαθιά φόρμα για τάρτες με αποσπώμενο πάτο και διάμετρο 23εκ..

ΒΗΜΑ 2

Τρυπάτε λίγο με ένα πιρούνι τη βάση και τις πλευρές της ζύμης, στρώνετε αντικολλητικό χαρτί και απλώνετε επάνω ξερά φασόλια. Ψήνετε τη ζύμη στο φούρνο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζετε τα φασόλια και το χαρτί και την ψήνετε για 5 λεπτά ακόμη ή μέχρι να πάρει χρώμα.

ΒΗΜΑ 3

Για τη γέμιση: Βάζετε την κολοκύθα, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τα αβγά, το αλεύρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το τζίντζερ σε ένα μπολ και ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.

ΒΗΜΑ 4

Ρίχνετε το μίγμα της κολοκύθας μέσα στη φόρμα με τη ζύμη. Μειώνετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180οC και ψήνετε την τάρτα για 25-30 λεπτά ακόμη ή μέχρι να πήξει η γέμιση.

ΒΗΜΑ 5

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb