ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κελύφη κρατώντας στο σώμα το κεφάλι. Βγάζουμε το μικρό εντεράκι από τη ράχη. Ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα ταψί στρώνουμε τις φέτες ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε λίγο θυμάρι και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με 1 κουτ. σούπας από τη μαρινάδα, 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και λίγο θυμάρι και απλώνουμε στο ταψί.
ΒΗΜΑ 3
Ανακατεύουμε τις γαρίδες με την υπόλοιπη μαρινάδα, τις στρώνουμε στο ταψί και ραντίζουμε πάλι με ελαιόλαδο και ρίχνουμε θυμάρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 15΄-20΄.
