ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Για τα ρεβίθια: Ξεπλένουμε τα ρεβύθια και τα βράζουμε σε χύτρα μέχρι να μαλακώσουν μαζί με το κρεμμύδι, το καρότο, το ελαιόλαδο, τα δαφνόφυλλα, αλάτι και πιπέρι. Μόλις είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Για τη σαλάτα: Σε ένα μπολ βάζουμε τα ρεβίθια, προσθέτουμε τα ντοματίνια, το αγγούρι, τις ελιές, τα μυρωδικά, το ξίδι, το χυμό λεμόνι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
ΒΗΜΑ 2
Βάζουμε τη σαλάτα για 15΄ στο ψυγείο. Κατόπιν προσθέτουμε τις αντζούγιες, τη φέτα και σερβίρουμε σε σαλατιέρα.
ΒΗΜΑ 3
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
