ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190οC και στρώνετε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Χτυπάτε με σύρμα μέσα σε ένα μπολ τα αβγά με τη ζάχαρη. Προσθέτετε το λάδι, το ξύσμα, το χυμό του πορτοκαλιού και την κανέλα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
ΒΗΜΑ 2
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βρόμη. Τα ρίχνετε στο μίγμα των αβγών, ανακατεύοντας με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν στο μίγμα.
ΒΗΜΑ 3
Τέλος, ανακατεύετε τις σταφίδες και τα καρύδια. Με κουταλάκι του γλυκού μοιράζετε το μίγμα στα ταψιά, αφήνοντας αρκετό κενό μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν και θα απλώσουν αρκετά στο ψήσιμο. Ψήνετε τα cookies στο φούρνο για 20 λεπτά περίπου.
ΒΗΜΑ 4
Τα ξεφουρνίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν πριν τα ξεκολλήσετε από τη λαδόκολλα γιατί αλλιώς θα διαλυθούν. Τα διατηρείτε σε δοχεία πλαστικά.
