Μια καλή χωριάτικη σαλάτα δεν λείπει από τα καλοκαιρινά τραπέζια μας. Αυτή ξεχωρίζει με την προσθήκη ντάκου, κολοκυθιού, λιαστής ντομάτας και καππαρόφυλλων, που της δίνουν άλλη γευστική ένταση.
[Μερίδες: 4]
100 γρ. λιαστές ντομάτες
20 ντοματίνια, κομμένα στα δύο
10 ελιές θρούμπες
10 γρ. φύλλα κάππαρης
1 πιπεριά, σε φέτες
1 μικρό κολοκύθι, σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι, σε φέτες
λίγο φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
λίγα φύλλα κέιλ, χοντροκομμένα
½ κουτ. γλυκού ρίγανη Θεσσαλίας Νώμα
2 Νώμα Κρητικό παξιμάδι Π.Γ.Ε σικάλεως, σε κομμάτια
4 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
100 γρ. φέτα Π.Ο.Π. Γαλπο, θρυμματισμένη
μαύρο πιπέρι
Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το παξιμάδι, το λάδι, το ξίδι και τη φέτα.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι με το ξίδι και το ρίχνουμε στο μπολ με τα σαλατικά. Ρίχνουμε και τον ντάκο και ανακατεύουμε καλά.
Πασπαλίζουμε με το πιπέρι, γαρνίρουμε με την τριμμένη φέτα και σερβίρουμε.
Styling: Κατερίνα Λυκουρέση, Τζαννής Σιφναίος - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Φωτογραφίες: Studio LM
