ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220οC, στο γκριλ. Βάζετε τα λαχανικά σε ρηχό ταψί, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Με ένα πινέλο τα λαδώνετε, τα αλατοπιπερώνετε και τα ψήνετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Όταν πάρουν ωραίο χρώμα από τη μία πλευρά τα γυρίζετε και από την άλλη.
ΒΗΜΑ 2
Ζεσταίνετε καλά ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Βάζετε τα μπριζολάκια σε μακρόστενο σκεύος, τα περιχύνετε ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και κάνετε ελαφρύ μασάζ με τα χέρια. Τα σοτάρετε στο τηγάνι σε δόσεις, για 2 λεπτά και από τις δύο πλευρές να πάρουν χρώμα.
ΒΗΜΑ 3
Τα μεταφέρετε σε ταψί, πασπαλίζετε με το δεντρολίβανο, την κάππαρη, το θυμάρι και το ξύσμα λεμονιού. Ολοκληρώνετε το ψήσιμό τους στον φούρνο για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, φροντίζοντας να μην ξεροψηθούν αλλά να παραμείνουν ζουμερά.
ΒΗΜΑ 4
Σερβίρετε τα μπριζολάκια σε μια ζεστή πιατέλα περιχύνοντας με τον χυμό λεμονιού. Σε δεύτερη πιατέλα σερβίρετε τα λαχανικά ζεστά, περιχύνοντας με όσο ελαιόλαδο θέλετε και με το βαλσαμικό ξίδι.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Studiom.com - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Styling: Κατερίνα Λυκουρέση
