ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ζεσταίνετε το γάλα σε κατσαρολάκι, μαζί με το ξύσμα του πορτοκαλιού, σε μέτρια φωτιά.
ΒΗΜΑ 2
Χτυπάτε τα αβγά με τη ζάχαρη και τις βανίλιες σε ένα μπολ, προσθέτετε το σιμιγδάλι και το αλεύρι και συνεχίζετε το χτύπημα προσθέτοντας το χυμό του πορτοκαλιού ώστε να γίνει ρευστό το μίγμα.
ΒΗΜΑ 3
Παίρνετε μια κουτάλα ζεστό γάλα από την κατσαρόλα και το ανακατεύετε κι αυτό στο μίγμα των αβγών πριν το ρίξετε όλο μαζί στην κατσαρόλα. Ανακατεύετε συνεχώς με σύρμα μέχρι να πάρει βράση η κρέμα και να πήξει. Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει.
ΒΗΜΑ 4
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Ανοίγετε στον πάγκο σας το πρώτο φύλλο σφολιάτας και απλώνετε στο κέντρο του τη μισή κρέμα δημιουργώντας ένα παραλληλόγραμμο. Φέρνετε μία μία τις πλευρές της ζύμης που εξέχουν πάνω από τη γέμιση, αλείφετε τις άκρες με λίγο νεράκι να κολλήσουν και στο τέλος αναποδογυρίζετε τη μπουγάτσα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
ΒΗΜΑ 5
Επαναλαμβάνετε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Βουτυρώνετε τις μπουγάτσες και ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
ΒΗΜΑ 6
Τις σερβίρετε ζεστές, πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη και κανέλα και, κόβοντας την καθεμιά στα τέσσερα.
