ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ετοιμάζετε τη ζύμη: Σε μια λεκανίτσα ρίχνετε όλα τα υλικά για τη ζύμη και ζυμώνετε μέχρι να πάρετε μια λεία και ελαστική ζύμη. Την σκεπάζετε και την αφήνετε στην άκρη για μισή ώρα.
ΒΗΜΑ 2
Ετοιμάζετε τη γέμιση: Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι με τον κιμά. Μόλις ο κιμάς ροδίσει, ρίχνετε το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνετε το ρύζι , ανάλογο νερό και τα μπαχαρικά, ανακατεύετε καλά και αφήνετε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι.
ΒΗΜΑ 3
Ετοιμάζετε την πίτα: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανοίγετε 2-3 φύλλα για πίτα και τα χωρίζετε σε τετράγωνα 4×4εκ. Σε κάθε τετράγωνο βάζετε λίγη γέμιση και κλείνετε τις άκρες αντικριστά σε πουγγάκια (μποκτσάδες).
ΒΗΜΑ 4
Τα τοποθετείτε κυκλικά σε λαδωμένο ταψί, τα ραντίζετε με το φρέσκο βούτυρο και τα ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Όταν τα βγάλετε ζεστά από το φούρνο τα περιχύνετε με 4 κουτάλες ζωμό κρέατος και τα ξαναβάζετε στο φούρνο για να απορροφήσουν το ζωμό. Τα σερβίρετε ζεστά με λίγο γιαούρτι και ελάχιστο κόκκινο πιπέρι αν θέλετε.
