ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Ετοιμάζεται πρώτα τη γέμιση: Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε τον κιμά και τον καβουρδίζετε καλά. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε λίγο νεράκι και τον σιγοβράζετε για 25 λεπτά περίπου μέχρι να ψηθεί. Προσθέτετε το τυρί και ανακατεύετε.

ΒΗΜΑ 2

Ετοιμάζετε τα αβγοκαλάμαρα: Χτυπάτε τα αβγά με το γάλα, αλατοπιπερώνετε και σε αντικολλητικό τηγάνι αλειμμένο με ελαιόλαδο φτιάχνετε λεπτές και μικρές ομελέτες, σαν κρέπες.

ΒΗΜΑ 3

Τις γεμίζετε με κιμά και τις τυλίγετε προσεχτικά σε ρολάκια. Ύστερα τις περιχύνετε με λίγο χυμό λεμονιού, τις πασπαλίζετε με λίγο τυρί τριμμένο και σερβίρετε αμέσως.

ΒΗΜΑ 4

Φωτογραφία: Κων/νος Καφίρης - Food styling: Elena Jeffrey