ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου (αέρα).
Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε πάχος 0,5 εκ., κόβουμε έναν κύκλο διαμέτρου 26 εκ. και τρυπάμε παντού με πιρούνι. Τη μεταφέρουμε σε ένα στρωμένο ταψί με αντικολλητικό χαρτί στο ψυγείο.
ΒΗΜΑ 2
Γέμιση: Χτυπάμε στο μίξερ το μαλακό βούτυρο να ασπρίσει και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, την πούδρα αμυγδάλου και το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέσα και το αυγό. Απλώνουμε τη γέμιση στη σφολιάτα και βάζουμε στο ψυγείο.
ΒΗΜΑ 3
Αραδιάζουμε τα μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες κυκλικά πάνω από τη γέμιση –η μία να σκεπάζει ελαφρά την άλλη– ξεκινώντας από το κέντρο και πηγαίνοντας προς τα έξω.
ΒΗΜΑ 4
Καλύπτουμε τα μήλα με αντικολλητικό χαρτί και από πάνω ακουμπάμε ένα δεύτερο ταψί, που θα κρατά τα μήλα στη θέση τους όσο ψήνεται η τάρτα. Ψήνουμε για 15΄, μετά βγάζουμε το πάνω ταψί και το χαρτί και ψήνουμε για 30΄ ή μέχρι η σφολιάτα να γίνει τραγανή και να πάρει χρώμα.
ΒΗΜΑ 5
Βγάζουμε την τάρτα από τον φούρνο, την αλείφουμε με λίγο σιρόπι καραμέλας και ψήνουμε για 5΄ επιπλέον. Ξεφουρνίζουμε τη μηλόπιτα, αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει και σερβίρουμε με σιρόπι καραμέλα
