Οι αγαπημένες μας συνταγές στα καλύτερά τους

Potato,Wedges,And,Meatballs,,Herbs,In,A,Dish,Close-up,On

Αυτό το Σαββατοκύριακο έχουμε κάτι σπέσιαλ: Τα πιάτα που μας αρέσουν, αλλά στην δοκιμασμένη καλή τους εκδοχή. Έχουμε, λοιπόν, την τέλεια Μακαρονάδα με κιμά, Κοτόπουλο με σάλτσα blue cheese, Εύκολη σπανακόπιτα, Γιουβέτσι με μοσχαράκι και λαχανικά, Γιαουρτοκέικ με λάδι και αμύγδαλα, και Μπιφτέκια με πατάτες φούρνου σαν τηγανητές.

Τα μπιφτέκια στον φούρνο αρέσουν στους περισσότερους και γίνονται απολαυστικά αν γνωρίζουμε τα μυστικά τους. Η μοσχαρίσια ελιά είναι μια πολύ καλή επιλογή για τον κιμά των μπιφτεκιών, όσο αφορά τα μοσχαρίσια. Έχει μέτρια ποσότητα λίπους, κάτι που νοστιμίζει το μπιφτέκι ακόμα περισσότερο και το διατηρεί ζουμερό στο ψήσιμο. Πολλοί προτιμούν τα μπιφτέκια με ανάμεικτο κιμά (μοσχαρίσιο και χοιρινό ή/και πρόβειο), κάτι που αποτελεί μια επίσης γευστικότατη επιλογή. Επιπλέον, αν προσθέσουμε στο εσωτερικό κάθε μπιφτεκιού μία κουταλιά γιαούρτι θα διατηρήσουμε την υγρασία του κρέατος και δεν θα στεγνώσουν.

Όταν πλάθουμε τα μπιφτέκια, φροντίζουμε να μην ξεπερνούν σε πάχος τα 2,5 εκατοστά, ώστε να μην καούν απ’ έξω, μέχρι να ψηθεί το εσωτερικό τους. Είναι προτιμότερο τα μπιφτέκια να είναι πιο παχιά στις άκρες πάρα στο κέντρο, καθώς οι άκρες τείνουν να ψήνονται και άρα να καίγονται πιο γρήγορα. Σε περίπτωση που έχουμε θερμόμετρο, καλό είναι να γνωρίζουμε πως το μπιφτέκι είναι έτοιμο όταν η θερμοκρασία του φτάσει τους 75°C.

Καλό και νόστιμο Σαββατοκύριακο!

Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούμε στις συνταγές μας τα βρίσκουμε στα Lidl.

Οι αγαπημένες μας συνταγές στα καλύτερά τους

Καλό και νόστιμο Σαββατοκύριακο!

Γιαουρτοκέικ με λάδι και αμύγδαλα

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Χρυσός Μύλος

Αυγά βιολογικής γεωργίας Νώμα

Belbake Καστανή ζάχαρη

Υλικά

1 κεσέ γιαούρτι αγελαδινό
220 αλεύρι για όλες τις χρήσεις Χρυσός Μύλος
1½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
220 γρ. κορνφλάουρ
¾ του κεσέ ασπρισμένα αμύγδαλα, αλεσμένα σε πούδρα
440 γρ. Belbake καστανή ζάχαρη
3 αυγά βιολογικής γεωργίας Νώμα
100 ml λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
ξύσμα από 1 λεμόνι + 3-4 σταγόνες χυμό
1 κουτ. σούπας άχνη ζάχαρη (για τη μαρέγκα)
1 πρέζα αλάτι

Για το γαρνίρισμα

2 κουτ. σούπας αμύγδαλα φιλέ
άχνη για πασπάλισμα

Διαδικασία

1.
Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε το γιαούρτι, το λάδι, το αλεύρι, το μπέικιν, το κορνφλάουρ, τα αμύγδαλα πούδρα, τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
2.
Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα μαζί με μια πρέζα αλάτι και την άχνη. Προσθέτετε τη μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων και ανακατεύετε προσεκτικά με σπάτουλα, με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω.
3.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160οC. Βουτυρώνετε τη φόρμα και τη βάζετε για 15 λεπτά στο ψυγείο. Την πασπαλίζετε στη συνέχεια με αλεύρι και ρίχνετε μέσα το μείγμα του γιαουρτοκέικ. Πασπαλίζετε την επιφάνεια με τα αμύγδαλα.
4.
Ψήνετε το γιαουρτοκέικ στον φούρνο για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να βγαίνει καθαρή η λάμα ενός μαχαιριού όταν τη βυθίσετε στο μίγμα. Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει και το πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.

Η τέλεια μακαρονάδα με κιμά

Σπαγγέτι Νο 6 Combino

Κεφαλοτύρι τριμμένο ΓΑΛΠΟ

Βόεϊος και χοιρινός κιμάς ανάμεικτος

Υλικά

1 πακέτο σπαγγέτι Νο 6 Combino
3 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
800γρ. βόεϊο και χοιρινό κιμά ανάμεικτο
150γρ. μπέικον σε φέτες, ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους
1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
½ φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες από το λάδι τους και ψιλοκομμένες
½ φλιτζάνι κρασί κόκκινο
1 φύλλο δάφνη
1 κουτ. γλυκού πάπρικα, γλυκιά
600γρ. ντομάτες ώριμες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
500γρ. ζωμό κρέατος
2 κουτ. σούπας πετιμέζι
Κεφαλοτύρι τριμμένο ΓΑΛΠΟ για το σερβίρισμα
λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

1.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο να κάψει καλά. Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να ροδίσει. Αδειάζουμε τον κιμά σε μπολ και επαναφέρουμε το τηγάνι στη φωτιά. Ρίχνουμε το μπέικον και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό. Βγάζουμε το μπέικον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει από το λάδι.
2.
Βάζουμε πάλι το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι και σοτάρετε για 4-5 λεπτά ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το πολτοποιημένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και τις λιαστές ντομάτες. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
3.
Προσθέτουμε τον κιμά, το μπέικον, τη δάφνη, την πάπρικα, τις ντομάτες, τον ζωμό, το πετιμέζι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει ο κιμάς και να μελώσει η σάλτσα.
4.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τα σουρώνουμε και περιχύνουμε με ελάχιστο λάδι να μην κολλήσουν. Σερβίρουμε αμέσως το σπαγγέτι σε πιάτα και από πάνω τον κιμά, τριμμένο κεφαλοτύρι και βασιλικό.

Κοτόπουλο με σάλτσα blue cheese

Κοτόπουλο νωπό

Κρέμα γάλακτος Milbona

Πιπέρι μαύρο τριμμένο Kania

Υλικά

1.200 γρ. ολόκληρο κοτόπουλο νωπό, κομμένο στη μέση

Για τη μαρινάδα

4 κουτ. σούπας μηλόξιδο
2 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
1 κουτ. σούπας ανθό αλατιού
1 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή
λίγο πιπέρι μαύρο τριμμένο Kania
50 γρ. βούτυρο

Για τη σάλτσα blue cheese

75 γρ. τυρί blue cheese
100 γρ. κρέμα γάλακτος Milbona
50 γρ. μαγιονέζα
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
1 λεμόνι, τον χυμό
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1/2 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

Διαδικασία

1.
Για τη μαρινάδα: Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί με το πολτοποιημένο σκόρδο και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια αλείφουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα μας. Το βάζουμε σε ένα ταψί, το καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
2.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα και ψήνουμε το κοτόπουλο για 1-1½ ώρα ή μέχρι να ψηθεί καλά μέχρι μέσα.
3.
Για τη σάλτσα blue cheese: Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε όλα τα υλικά εκτός από την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σχοινόπρασο μέχρι το μείγμα μας να γίνει λείο και ομογενές. Κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες και το σχοινόπρασο και τα ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα. Σερβίρουμε το κοτόπουλο αμέσως με την blue cheese sauce στο πλάι.

Εύκολη σπανακόπιτα

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΠΓΕ Χανιά Κρήτης Νώμα

Φύλλο κρούστας για πίτες Καρδίς

Φέτα Π.Ο.Π. ΓΑΛΠΟ

Υλικά

Μερίδες: 4
4 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΠΓΕ Χανιά Κρήτης Νώμα + επιπλέον
1 κιλό σπανάκι
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 πράσο
1 σκελίδα σκόρδο
350 γρ. φέτα Π.Ο.Π. ΓΑΛΠΟ
1 ματσάκι άνηθο
1 πρέζα αλάτι
½ φλιτζάνι τραχανά
1 πακέτο φύλλο κρούστας Καρδίς
1 κουτ. σούπας σουσάμι για το πασπάλισμα
Πιπέρι μαύρο

Διαδικασία

1.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το πράσο και το σκόρδο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σπανάκι, το αφήνουμε να σοταριστεί καλά, να μειωθεί σε όγκο και να βγάλει τα ζουμάκια του. Αλατοπιπερώνουμε. Θέλουμε τα υγρά που θα βγάλει να εξατμιστούν εντελώς.
2.
Τέλος, ρίχνουμε στη γέμιση τον τραχανά, ο οποίος πέρα από τη γεύση που προσφέρει χρησιμεύει στο να τραβήξει τα ζουμιά που θα βγάλουν τα λαχανικά. Ρίχνουμε και τη φέτα τριμμένη.
3.
Σε ένα ταψί τσαλακώνουμε το μισό πακέτο των φύλλων σαν να τσαλακώνουμε ένα χαρτί και τα τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψί. Τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη, προσθέτουμε τα υπόλοιπα φύλλα τσαλακωμένα, ρίχνουμε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για περίπου 40'-50'.

Μπιφτέκια με πατάτες φούρνου σαν τηγανητές

Φρέσκο γάλα ΓΑΛΠΟ 3,5%

Γιαούρτι στραγγιστό 5% ΓΑΛΠΟ

Βόεϊος και χοιρινός κιμάς ανάμεικτος

Υλικά

Για τις πατάτες

1,2 κιλά πατάτες
αλάτι

Για τα μπιφτέκια

700 γρ. βόεϊο και χοιρινό κιμά ανάμεικτο
40 γρ. φρυγανιά τριμμένη
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 αυγό
1 κουτ. σούπας λεμόνι, τον χυμό
1 κουτ. σούπας ξίδι
1 κουτ. σούπας ρίγανη
2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
30 ml ε.π. ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας σουμάκ
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το αρωματικό γιαούρτι:

300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 5% Γάλπο
3 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
30 ml φρέσκο γάλα ΓΑΛΠΟ 3,5%
1 λεμόνι, το ξύσμα
1 σφηνάκι ρακί
30 ml ε.π. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

1.
Βάζουμε σε μία μπασίνα όλα τα υλικά για τα μπιφτεκάκια και ζυμώνουμε τον κιμά. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σαν τηγανητές στο σχήμα.
2.
Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει με 1 κουτ. γλυκού αλάτι βράζουμε τις πατάτες για 4΄. Σουρώνουμε και στεγνώνουμε πολύ καλά από τα υγρά. Πλάθουμε τα μπιφτεκάκια και σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα βάζουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε μαζί με ελαιόλαδο, αλάτι και σουμάκ και προσθέτουμε στο ταψί τα μπιφτεκάκια.
3.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 35΄-40΄. Ανακατεύουμε τις πατάτες προσεκτικά στα 20΄ ψησίματος για να μην αρπάξουν. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά για το αρωματικό γιαούρτι. Σερβίρουμε ραντίζοντας με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Γιουβέτσι με μοσχαράκι και λαχανικά

Kριθαράκι χονδρό Combino

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΠΓΕ Χανιά Κρήτης Νώμα

Πιπέρι μαύρο τριμμένο Kania

Υλικά

1 συσκευασία κριθαράκι χονδρό Combino
1.300γρ. µοσχαράκι, σε µερίδες
½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΠΓΕ Χανιά Κρήτης Νώμα
1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
1 πιπεριά κίτρινη ή κόκκινη, σε κυβάκια
2-3 κολοκυθάκια, σε κύβους
1 καρότο, σε κύβους
3-4 µέτριες ντοµάτες ώριµες, τριµµένες ή σε κύβους
1 κουτ. σούπας πελτέ ντοµάτας
1-2 φύλλα δάφνης
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά)
3-4 κόκκους μπαχάρι
100γρ. κεφαλογραβιέρα τριµµένη
αλάτι
πιπέρι μαύρο τριμμένο Kania

Διαδικασία

1.
Βράζετε το μοσχαράκι σε νερό που το σκεπάζει αρκετά μέχρι να μαλακώσει. Ξαφρίζετε με τρυπητή κουτάλα όταν χρειαστεί. Στραγγίζετε όσο ζουμάκι έχει μείνει και το κρατάτε στην άκρη.
2.
Ρίχνετε στην κατσαρόλα το μισό λάδι και τσιγαρίζετε το µοσχαράκι ελαφρά. Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κρεµµύδι, την πιπεριά, το καρότο, τα κολοκύθια κι ανακατεύετε.
3.
Αφού μαραθούν τα λαχανικά ρίχνετε τις φρέσκες ντοµάτες, τον πελτέ διαλυµένο σε λίγο νερό, το μπαχάρι, τη δάφνη, τη ζάχαρη, ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και ανάλογο αλατοπίπερο. Χαµηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 30 λεπτά περίπου, µέχρι να µαλακώσει καλά το κρέας.
4.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200oC. Μόλις µαλακώσει το µοσχαράκι και δέσει η σάλτσα του αφαιρείτε τη δάφνη και τα μπαχάρια και ρίχνετε στην κατσαρόλα το κριθαράκι. Ανακατεύετε και αδειάζετε το φαγητό σε βαθύ ταψί κατά προτίµηση πήλινο. Προσθέτετε τον ζωμό που έχετε κρατήσει αφού τον ζεστάνετε πρώτα και ψήνετε το γιουβέτσι στο φούρνο για 30 λεπτά περίπου, µέχρι να µαλακώσει το κριθαράκι Aν η σάλτσα δεν είναι αρκετή για να σκεπάσει το ζυμαρικό, καλό θα ήταν να προσθέσετε λίγο νερό ακόµα.
5.
Πέντε λεπτά πριν βγάλετε το φαγητό από τον φούρνο το πασπαλίζετε µε το τριµµένο τυρί. Σερβίρετε αμέσως.