Ο Γκίκας Ξενάκης τυλίγει προβατίνα μέσα σε μπόλια, τη γεμίζει με αρωματικό ρύζι και τη σερβίρει με δροσερή, πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού με λάιμ και harissa. Ένα πιάτο που συνδυάζει την ένταση του κρέατος με τη φρεσκάδα των μυρωδικών και την απαλή οξύτητα του γιαουρτιού - comfort food με γκουρμέ διάθεση.
