Ο ψητός κολιός είναι ιδανικός μεζές για μεσημέρια στον κήπο ή τη βεράντα με καλή παρέα κι ένα καραφάκι ούζο. Ετοιμάζουμε το τουρσί λίγες ημέρες πριν αποφασίσουμε να μαγειρέψουμε το συγκεκριμένο πιάτο.