Vezene

Το εστιατόριο Vezene, του Άρη Βεζενέ, αποτελεί μια από τις πιο αυθεντικές εκφράσεις της μοντέρνας μπιστρονομίας στην πόλη. Βρίσκεται στη μικρή οδό Βρασίδα, στην περιοχή του πρώην Hilton, και η ατμόσφαιρά του παραπέμπει σε μπιστρό της Νέας Υόρκης: ζωντανή, θορυβώδης, πολυμορφική, με ένα διεθνές κράμα πελατών και έντονη ενέργεια. Η κουζίνα βασίζεται στη φωτιά και τον ξυλόφουρνο, με το κρέας να κατείχε μέχρι πριν λίγα χρόνια πρωταγωνιστικό ρόλο. Σήμερα η κουζίνα αγκαλιάζει, με τη φωτιά και τους φούρνους της, τους θησαυρούς της θάλασσας μέσα από δημιουργικές συνταγές, πρωτοπόρες ωμές παρασκευές και συνθέσεις με ζυμαρικά που μοσχοβολούν παράδοση. Το Vezene καθημερινά γίνεται ολοένα και πιο κλασικά επίκαιρο, δεν σταματάει όμως να εξελίσσεται, παρότι έχει στις πλάτες του μια δεκαπενταετία γεμάτη επιτυχίες. Αποτελεί προορισμό για όσους εκτιμούν το φαγητό με ψυχή, την παγκοσμιότητα της γεύσης μέσα από ένα βαθιά ελληνικό πρίσμα, το άψογο σέρβις και μια κοσμοπολίτικη ενέργεια που σε κάνει να νιώθεις μέρος μιας παγκόσμιας γαστρονομικής κοινότητας.