Το καλοκαίρι μάς βρίσκει στην παραλία, σε εκδρομές, για πικ-νικ στο δάσος, σε μακρινά ταξίδια με το αυτοκίνητο ή για ψάρεμα σε μία βάρκα. Κι όλες αυτές οι στιγμές ζητάνε το κολατσιό που θα τις συνοδεύει για να τις απολαύσουμε χωρίς να γουργουρίζει το στομάχι. Τι πιο ιδανικό, λοιπόν, από ένα σάντουιτς, που «ταξιδεύει» μαζί μας σε μια τσάντα με μια παγοθήκη και καταλαγιάζει την πείνα απ’ τις καλοκαιρινές δραστηριότητες;
Το πρόβλημα είναι πως τα έτοιμα σάντουιτς είναι λίγο προβλέψιμα και βαρετά, ενώ οι ιδέες για να φτιάξουμε κάτι πιο ενδιαφέρον δεν έρχονται εύκολα, αφού έχουμε «εγκλωβιστεί» στη λογική ψωμί, αλλαντικό, τυρί, λαχανικό και μια σάλτσα.
Δείτε επίσης
Ο γύρος της Ιταλίας με ένα panino στο χέρι – 15 ιταλικά σάντουιτς που αξίζει να δοκιμάσετε
Ιδέες για σάντουιτς που ξεχωρίζουν
Το καλοκαίρι, όμως, μάς ζητά δροσιά, ελαφρότητα, υλικά της εποχής, παιχνίδια με τις γεύσεις και τις υφές, μας ζητά να στραφούμε σε πρωτότυπους συνδυασμούς και να πειραματιστούμε. Γι’ αυτό, ας υποδεχτούμε φρούτα και ξηρούς καρπούς μέσα στα σάντουιτς, ας χρησιμοποιήσουμε μερικές διαφορετικές σάλτσες, όπως τσάτνεϊ ή μαρμελάδες, κι ας δοκιμάσουμε μερικά υλικά που δεν βρίσκουμε συνήθως στα έτοιμα σάντουιτς.
Παρακάτω αναφέρω μερικούς ενδιαφέροντες και σχετικά πρωτότυπους συνδυασμούς, τους οποίους σας καλώ να δοκιμάσετε σε μορφή σάντουιτς, με ψωμί της αρεσκείας σας, θεωρώντας ότι ταιριάζουν απόλυτα στις όμορφες στιγμές του ελληνικού καλοκαιριού.
Δείτε επίσης
9 σάντουιτς- πλήρη γεύματα που ταιριάζουν σε κάθε στιγμή και διάθεση της ημέρας
9 διαφορετικές προτάσεις
Γκοργκονζόλα, σύκο, καρύδια και προσούτο
Η γκοργκονζόλα και τα καρύδια συνδέουν το κρεμώδες, γλυκό και υπόξινο με το τραγανό και μεστό. Το σύκο σε φρέσκια μορφή βγάζει τη δροσιά και τη γλύκα του και κοντράρει απόλυτα την αλμύρα του προσούτο. Ένας συνδυασμός ιταλικής λογικής που βασίζεται σε ταιριαστές, δοκιμασμένες αλληλοσυμπληρούμενες γεύσεις. Ένα πράσινο φύλλο σαλάτας θα το συμπλήρωνε τέλεια.
Γουακαμόλε
Φτιάξτε τη γέμιση με αβοκάντο σπασμένο με το πιρούνι, ανακατεμένο με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, κομματάκια ντομάτας, λεμόνι ή λάιμ. Κόψτε τραγανά και δροσερά φύλλα iceberg για να συνοδεύσουν τη γέμιση επάνω στο σάντουιτς και, κατά βούληση, ρίξτε μερικές σταγόνες ταμπάσκο. Ιδανικό με ένα κοκτέιλ Μαργαρίτα!
Ζαμπόν καπνιστό με τσάτνεϊ ντομάτας, αγγούρι και γραβιέρα Κρήτης
Χρησιμοποιείστε ποιοτικό ζαμπόν από χοιρομέρι, κομμένο στο μηχάνημα και όχι από έτοιμη συσκευασία. Το τσάτνεϊ ντομάτας θα κοντράρει την τραγανή δροσιά απ’ τις φέτες αγγουριού και η γλυκιά κρητική γραβιέρα δεν θα καπελώσει το αλλαντικό.
Ψητή μελιτζάνα με λιαστές τομάτες, κουκουνάρι και ανθότυρο
Ψήστε φέτες μελιτζάνας σε γκριλιέρα ή και στην τοστιέρα, με λίγο ελαιόλαδο κι’ αλάτι. Κόψτε μερικές λιαστές τομάτες σε μικρά κομμάτια και αφήστε τις αραιά πάνω στις μελιτζάνες να μην τις καπελώσουν. Το κουκουνάρι θα δώσει μια κομψή τσαχπινιά και τραγανότητα, ενώ ένα μαλακό λευκό τυρί, όπως ανθότυρο, μανούρι ή κατίκι θα συμπληρώσει τη γευστική παλέτα. Επίσης, λίγα φύλλα δυόσμου ταιριάζουν άψογα.
Κοτόπουλο με κάρι
Χρησιμοποιήστε περισσεύματα σάρκας από ψητό ή βραστό κοτόπουλο. Φτιάξτε μια σάλτσα μαγιονέζας με λίγο στραγγιστό γιαούρτι σε αναλογία 4 προς 1, όπου θα ανακατέψετε μισό κ.γ. κάρι και κουρκουμά και 2 κ.σ. τσάτνεϊ από μάνγκο. Ανακατέψτε εκεί το κοτόπουλο και αφήστε το για λίγη ώρα πριν το βάλετε σε σάντουιτς, προσθέτοντας φύλλα iceberg.
Ταλαγάνι
Το ταλαγάνι, ένα υπέροχο τυρί της Μεσσηνίας, θα το ψήσετε σε γκριλιέρα ή στην τοστιέρα, ίσα να κάνει μαύρες γραμμές με καψίματα και να αρχίζει να λιώνει. Συνδυάστε το με καραμελωμένο κρεμμύδι, φλούδες αμυγδάλου ή κουκουνάρι για τις υφές και για πρασινάδα επιλέξτε τρυφερά φύλλα από παντζάρι.
Ντοματίνια βελανίδια, βερίκοκα, ξινομυζήθρα και κολοκυθόσποροι
Τυπικά η ντομάτα είναι φρούτο κι εδώ τη συνδυάζουμε με φέτες από ώριμα βερίκοκα για να κοντράρουν τη γλύκα τους απέναντι στην ξινομυζήθρα. Οι κολοκυθόσποροι θα κάτσουν πάνω στη μαλακή ξινομυζήθρα για να συμπληρώσουν το παιχνίδι των υφών.
Παστράμι, μουστάρδα Dijon, Αρσενικό Νάξου και ντοματίνια
Στην αγορά θα βρείτε πλέον πολλές και καλές επιλογές από ελληνικά βοδινά παστράμι και έτσι δε χρειάζεται να καταφύγετε στο αυθεντικό Νεοϋορκέζικο. Η μουστάρδα Dijon με τις εντάσεις της μπορεί να αναδείξει τόσο το παστράμι όσο και την αλμύρα του Αρσενικού Νάξου. Τα ντοματίνια βελανίδια κομμένα κατά μήκος αποτελούν το δροσερό στοιχείο, αντιμαχόμενα τα στεγνά βασικά υλικά και μετριάζοντας την πικάντικη γεύση από τη μουστάρδα.
Καπνιστός σολομός, αγγούρι, άνηθος και κρεμώδες τυρί
Ο τελευταίος συνδυασμός δεν είναι πρωτότυπος. Είναι κλασικός, αλλά και εξόχως καλοκαιρινός. Πιάστε τις φέτες σολομού με γάντια για να μη μυρίζουν τα χέρια σας όλη τη μέρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο αγγούρι σε φέτες ή αγγουράκι τουρσί. Αν βρείτε μάραθο, θα γίνει λίγο πιο ενδιαφέρον απ’ τον κλασικό άνηθο. Πριν κλείσετε το σάντουιτς, ρίξτε μερικές σταγόνες λεμόνι πάνω στο σολομό, να κόψει τη λιπαρότητα.
Δείτε επίσης:
Σάντουιτς, τα παγκόσμια: 7 συνταγές από την Ιαπωνία έως την Κούβα
