ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ετοιμάζετε πρώτα τη βινεγκρέτ: Με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε τα κλαδάκια της λεβάντας. Τα ρίχνετε μέσα στο ελαιόλαδο και τα αφήνετε για 2 ώρες.
ΒΗΜΑ 2
Στο μεταξύ ξεπλένετε το πλιγούρι με μπόλικο κρύο νερό και το μουλιάζετε σε μια λεκανίτσα για 1 ώρα. Το σουρώνετε και το βάζετε σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Ρίχνετε μέσα τα ψιλοκομμένα βότανα (δυόσμο, μαϊντανό και άνηθο). Ανακατεύετε καλά και φυλάτε τη σαλάτα στο ψυγείο.
ΒΗΜΑ 3
Αδειάζετε το αρωματικό λάδι μαζί με τα κομματάκια της λεβάντας στο μίξερ και προσθέτετε και τα υπόλοιπα υλικά της βινεγκρέτ. Χτυπάτε το μίγμα για 1 λεπτό, το αδειάζετε σε ένα μπολ και το αφήνετε να κατακαθίσει. Τέλος, το σουρώνετε με ένα λεπτό σουρωτήρι.
ΒΗΜΑ 4
Σε ένα σαγανάκι, χωρίς να προσθέσετε λάδι ή βούτυρο, σοτάρετε τα κυβάκια του χαλουμιού μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
ΒΗΜΑ 5
Βγάζετε τη σαλάτα από το ψυγείο, ρίχνετε μέσα τις ρόγες των σταφυλιών ή τις σταφίδες και τα κυβάκια του χαλουμιού. Περιχύνετε με τη βινεγκρέτ, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι.
ΒΗΜΑ 6
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
