Αν τώρα που χειμώνιασε ψάχνεις τρόπο να κυνηγήσεις την επόμενη γαστρονομική περιπέτεια συνδυάζοντάς τη με σκι ή πεζοπορία σε χιονισμένο τοπία, οι παρακάτω κορυφαίες προτάσεις εστιατορίων με χαμηλό βαρομετρικό είναι ό,τι πρέπει για σενα.
Είτε, λοιπόν, προτιμάς τη ρουστίκ βουνίσια κουζίνα είτε πιάτα επιπέδου Michelin, ετοίμασε τον εξοπλισμό για σκι και τα μποτάκια σου και διάλεξε προορισμό!
St Hubertus, Alta Badia, Ιταλία
Το βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin του πεντάστερου ξενοδοχείου Rosa Alpina, στους Δολομίτες της βορειοδυτικής Ιταλίας, είναι ο απόλυτος γαστρονομικός προορισμός. Ο σεφ Norbert Niederkofler “ζωγραφίζει” με εμπνευσμένες δημιουργίες από τοπικά προϊόντα της Alta Badia ενώ στην κομψή του σάλα θα γευτείς πιάτα πως καπνιστό ποταμολάβρακο με ρικότα και βασιλικό, μοσχάρι μαγειρεμένο σε σανό με κρούστα πατάτας και ψητό κρεμμύδι, αρνάκι από τη Val Di Vizze, ελαφρά καπνισμένο χέλι με κρέμα κολοκυθιών κ.ά.
http://www.rosalpina.it/
Alpino Vino, Colorado, Αμερική
Σε υψόμετρο 3.647 μέτρων, το υψηλότερο δηλαδή σημείο στη Βόρεια Αμερική που φιλοξενεί εστιατόριο με κουζίνα αξιώσεων, θα βρεις το Alpino Vino. Φυσικά για να φτάσεις μέχρι εδώ θα χρειαστείς ειδικό όχημα για το χιόνι, όμως τα ιταλικά ορεκτικά, εκλεκτά τυριά ή αλλαντικά και πιάτα με φρέσκα ζυμαρικά που θα συνδυάσεις με τα επιλεγμένα κρασιά και την επιβλητική θέα της οροσειράς Wilson αξίζουν τον κόπο και με το παραπάνω.
http://www.tellurideskiresort.com/
Berggasthaus Aescher, Wildkirchli, Ελβετία
Βρίσκεται κυριολεκτικά “στριμωγμένο” σε ένα βουνό της περιοχής Alpstein, σε υψόμερο 5 χιλιόμετρων. Οι επισκέπτες φτάνουν εκεί με τελεφερίκ που ξεκινά από το σταθμό Wasserauen ενώ στη συνέχεια ακολουθεί δεκαπεντάλεπτη πεζοπορία. Μπορεί η διαδρομή να είναι αρκετά κοπιώδης, όμως φτάνοντας στο “τέρμα” σε περιμένει μια εξαιρετικά αναζωογονητική ατμόσφαιρα, με απίστευτη θέα και φυσικά θα ανακτήσεις τις χαμένες δυνάμεις δοκιμάζοντας παραδοσιακά τοπικά ελβετικά καλούδια…
http://aescher-ai.ch/
Jean-Sulplice, Γαλλία
Στην καρδιά του Θέρετρου για σκι “Τρεις Κοιλάδες”, στα 2.300 μέτρα οι σκιέρ εκτός από το κατάλευκο τοπίο έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν και μια απαράμιλλη γαστρονομική εμπειρία στο Jean-Sulplice, το μοναδικό βραβευμένο από τη Michelin ευρωπαϊκό εστιατόριο που βρίσκεται σε τόσο υψηλό υψόμετρο. Σο φρουά με βελουτέ από κάστανα, παρμεζάνα και τρούφα, περιστέρι μαγειρεμένο σε κρούστα αλατιού με λουίζα, μαρέγκα με μέλι είναι μερικές από τις προτάσεις του νεαρού σεφ Jean- Sulplice που με το ιδιαίτερο γαστρονομικό του στυλ και την ντελικάτη ισορροπία μεταξύ γεύσης και υφής, κέρδισε τις εντυπώσεις αποσπώντας δύο αστέρια Michelin.
http://www.jeansulpice.com/en/
Araxi, Whistler, Canada
Το βραβευμένο εστιατόριο στα Βραχώδη Όρη έχει καθιερωθεί ως ένας από τους πιο δημοφιλείς χώρους συνάντησης για φαγητό στο χωριό Whistler. Ο Καναδός James Walt, ένας από τους πρωτοπόρους σεφ που πρωτολάνσαραν το concept “από τη φάρμα στο τραπέζι”, έχει αναλάβει τις γαστρονομικές προτάσεις με τις βιολογικές, τοπικές πρώτες ύλες να έχουν τον κύριο λόγο.
http://www.araxi.com/
Chez Vrony, Zermatt, Ελβετία
Το εν λόγω εστιατόριο ενσωματώνει μια οικογενειακή παράδοση τουλάχιστον 100 ετών στο ζεστό και φιλόξενο χώρο σε υψόμετρο 2.100 μέτρων. Απολαμβάνοντας την εντυπωσιακή θέα του Μάτερχορν που δεσπόζει από το ευρύχωρο μπαλκόνι του εστιατορίου γεύεσαι ρουστίκ κουζίνα με διεθνείς πινελιές. Τα περίφημα σπιτικά λουκάνικα, το τυρί των Άλπεων και το εκλεκτό κρέας μακράς ωρίμανσης κλέβουν εδώ τις εντυπώσεις και δίκαια, αφού όλα είναι φτιαγμένα με “βουνίσιες” συνταγές.
http://www.chezvrony.ch/en/restaurant/
Το άρθρο της εβδομάδας
