Μπορεί το κέντρο της Αθήνας να νοσταλγεί ακόμα το Bar Guru Bar, που άφησε εποχή, αλλά στα Βόρεια η Κηφισιά έχει το δικό της thai restaurant -και αυτό με την υπογραφή του Κωνσταντίνου Ζουγανέλη και τη φροντίδα σε όλα τα πόστα του γνώριμου και αγαπητού Διονύση Παξινού.
Το Buba, που λες, έχει γίνει αγαπημένος προορισμός για τους κατοίκους των βορείων προαστίων και το μέρος που θες να επισκεφτείς όπου και αν μένεις.
Χωρίς υπερβολή το μαγαζί σε κερδίζει από την πρώτη στιγμή. Εξωτερικά έχει αυτή την εικόνα του φιλόξενου σπιτιού, με την αναπόφευκτη αίγλη του νεοκλασικού. Αίσθηση που δεν αλλάζει ακόμα κι όταν περάσεις την είσοδο και βρεθείς στην μπροστινή μικρή αυλή. Αν αγαπάς τη δροσιά μπορείς να πιάσεις θέση σε ένα από τα τραπεζάκια της αυλής, κάτω από τις υπέροχες ασιατικές ομπρέλες και ούτε που θα καταλάβεις ότι είσαι δίπλα στο δρόμο, αφού τα δέντρα σε προφυλάσσουν από τα αδιάκριτα βλέμματα και η μουσική κρατάει μακριά τη φασαρία.
Μόλις ανέβεις βέβαια τα σκαλάκια και βρεθείς στον εσωτερικό χώρο θα καταλάβεις γιατί όσοι επισκέπτονται το Buba έχουν να λένε για το décor του. Το δύο επιπέδων bar restaurant είναι διακοσμημένο με τέτοιο τρόπο που αισθάνεσαι ότι σε στέλνει ταξιδάκι σε κάποιο εξωτικό και κοσμοπολίτικο προορισμό, από τον οποίο δεν θέλεις να φύγεις. Πώς μεταφράζεται αυτό; Με στιλάτα ρετρό σαλονάκια, χρυσό ταβάνι πάνω από την μπάρα, αντικέ απλίκες και γκραβούρες που συναντούν μια εντυπωσιακή κυψελωτή μπάρα και μια ταπετσαρία με φλαμίνγκος δίπλα στην ανοιχτή κουζίνα, που τραβάει το βλέμμα. Αν προχωρήσεις λίγο πιο μέσα, θα βρεθείς ξανά… έξω ή αλλιώς στον κρυμμένο πίσω κήπο με τις πολύχρωμες φλοράλ μαξιλάρες και τα χαλιά, ενώ και εδώ την παράσταση κλέβουν οι θαλασσί ομπρέλες.
Κοσμοπολίτικος αέρας φυσάει τόσο στο bar όσο και στην κουζίνα. Τα cocktails του Buba κάνουν καλή παρέα με τα πιάτα, αλλά και από μόνα τους είναι ένας καλός λόγος για να βγεις στο Buba. Στην τελευταία μου έξοδο δοκίμασα ένα απίστευτο Lemon Pie Μartini με τριμμένο μπισκότο στο χείλος του ποτηριού, που ανυπομονώ να ξαναπιώ. Μόλις παραγγείλεις το ποτό σου σειρά έχει το μενού -μικρό όσο πρέπει και ιδανικό για όσους αγαπούν τις ταϊλανδέζικες γεύσεις.
Ξεκίνησε με μια κλασική ταϊλανδέζικη σούπα tom ka kai με κοτόπουλο, μανιτάρια, ταϊλανδέζικα μυρωδικά και γάλα καρύδας ή μια tom yam kung με γαρίδες, φύλλα λάιμ, λεμονόχορτο και τσίλι. Στα ορεκτικά, τα fresh thai rolls με φρέσκα λαχανικά και χοιρινό τυλίγονται σε χειροποίητα φύλλα και έρχονται σερβιρισμένα με μια σάλτσα ταμάρινδου, που τους πάει πολύ, ενώ οι σαλάτες (μία με μοσχάρι και μία με πάπια) σε βάζουν σε μεγάλο δίλημμα. Εμάς πάντως μας κέρδισε το μοσχάρι με πράσινη σαλάτα και oyster sauce. Στα κυρίως, το μαριναρισμένο σε γάλα καρύδας με ασιατικό cole slaw κοτόπουλο και γλυκιά σάλτσα τσίλι είναι πάντα μια καλή επιλογή. Μην παραλείψεις ωστόσο και τον ψητό σολομό με πικάντικο λαδολέμονο ή νουντλς με γαρίδες, λαχανικά και φιστίκια. Τα πιάτα με κάρυ τα αφήσαμε για την επόμενη φορά, σύντομα δηλαδή!
info
Παπαδιαμάντη 4, Κηφισιά, τηλ. 210 6231151.
Το άρθρο της εβδομάδας
