ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Χτυπάμε στο μίξερ στη μεσαία ταχύτητα με το φτερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το μέλι, τη βανίλια και το πικραμύγδαλο για ένα λεπτό και μετά συνεχίζουμε στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
ΒΗΜΑ 2
Παράλληλα σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα χειρός το αυγό, τους κρόκους και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο μπολ του μίξερ συνεχίζοντας το χτύπημα στη χαμηλή ταχύτητα για ένα λεπτό.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουμε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις και το Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ ανακατεύοντας με το χέρι μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη στο ψυγείο για μια ώρα.
ΒΗΜΑ 4
Πλάθουμε κουλουράκια, τα βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί, τα αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με το φιλέ αμυγδάλου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180°C στον αέρα για 20 λεπτά περίπου.
