Το σουσαμένιο κουλούρι, το διασημότερο σνακ της πόλης αλλά και το υπέροχο ταχίνι της παντρεύονται σε μια υπέροχη, θρεπτική σαλάτα που θες να τη φτιάχνεις ξανά και ξανά.
1 κουλούρι Θεσσαλονίκης, ολόκληρο
100 γρ. πράσινη σαλάτα
1 κουτ. σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Νώμα
4-5 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 αβοκάντο, σε φέτες
1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
2 κουτ. σούπας σπόρους ροδιού
1 κουτ. σούπας καρύδι ψίχα, σπασμένο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
ΓΙΑ ΤΟ DRESSING ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ
1 κουτ. σούπας Βιολογικό ταχίνι Γλυκάνθη
1 κουτ. σούπας κόλιανδρο
3 κουτ. σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Νώμα
1 κουτ. γλυκού Deluxe μέλι μανούκα από τη Νέα Ζηλανδία
2 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό
2 κουτ. σούπας χυμό μοσχολέμονο
χυμό από 1 πορτοκάλι
Για το dressing: Βάζετε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και τα χτυπάτε καλά να ομογενοποιηθούν. Αφήνετε στην άκρη.
Σε ένα μπολ ρίχνετε την πράσινη σαλάτα με λίγο αλατοπίπερο, ραντίζετε με το ελαιόλαδο και ανακατεύετε.
Τοποθετείτε το κουλούρι σε μια μεγάλη πιατέλα, στη μέση ρίχνετε τη σαλάτα και γαρνίρετε με τα ντοματίνια, το αβοκάντο, την πιπεριά, το ρόδι και το καρύδι. Σερβίρετε αμέσως περιχύνοντας με το dressing.
