Μετά την επιτυχία του Brio, ο Γάλλος σεφ ανοίγει ένα ακόμα μαγαζί, αυτή τη φορά με burgers, στη Νέα Ερυθραία, τα οποία φτιάχνει με ολόφρεσκα μπριός από την μπριοσερί του.
Η σκέψη για τη δημιουργία ενός νέου χώρου όπου ο σεφ θα αξιοποιούσε διαφορετικά τα περίφημα πλέον αφράτα ψωμάκια από το Brio υπήρχε εδώ και αρκετό καιρό.
«Το Brilliant Burger είναι μια συνέχεια του Brio αφού έχουμε ένα φανταστικό ψωμί που μπορεί να κάνει εξαιρετικά burgers. Οι δοκιμές έχουν ξεκινήσει εδώ και αρκετό καιρό στο εργαστήριό μας στο Brio, κάναμε αρχικά μόνο διανομές και η ανταπόκριση του κόσμου ήταν μεγάλη. Αποφασίσαμε λοιπόν να ανοίξουμε ένα νέο μαγαζί για να στεγάσουμε όλες τις ιδέες μας και καταλήξαμε στην περιοχή της Νέας Ερυθραίας. Οι συνταγές μας είναι απλές, με καλές πρώτες ύλες ενώ σε όλα τα burgers τα ψωμάκια θα είναι από το Brio. Τα μπιφτέκια μας δεν είναι σε κάθε burger 1 των 200γρ. αλλά 2 των 100γρ. για να τρώγονται πιο εύκολα. Το κρέας με αυτόν τον τρόπο ψήνεται σωστά και το αποτέλεσμα είναι πιο εύκολο να καταναλωθεί», λέει ο σεφ στο Olivemagazine.gr.
Στον κατάλογο θα βρείτε επιλογές όπως το bacon burger -που μάλλον θα γίνει και best seller- με πίκλες από κόκκινο κρεμμύδι, σάλτσα Jack Daniels, μαρούλι και ντομάτα, στο οποίο δεν βάζουν κλασικά 2 φέτες μπέικον αλλά για να «απλωθεί» η ωραία καπνιστή γεύση του, το ψήνουν και το αφυδατώνουν και το χρησιμοποιούν σε μορφή πούδρας. Οι επιλογές περιλαμβάνουν επίσης burger κοτόπουλο αλλά και ένα black burger, το «code black», με μαύρο μπακαλιάρο περασμένο με πάνκο, σάλτσα ταρτάρ και σαλάτα γουακάμε.
Το μαγαζί, σύμφωνα με πληροφορίες, ανοίγει κοντά στα μέσα Οκρτωβρίου οπότε θα σάς πούμε περισσότερα μόλις το δοκιμάσουμε.
info
Στροφυλίου και Χαριλάου Τρικούπη 146, Νέα Ερυθραία
Δείτε επίσης
Le Pavillon: Το νέο εστιατόριο του Jean-Charles Metayer στην Αθήνα
Ο Mr Fox σερβίρει τα πιο ανατρεπτικά κοκτέιλ στη Γλυφάδα
Το CTC μετακομίζει στον Κεραμεικό
