Ο Βασίλης Καλλίδης φέρνει το Pink Flamingo στα νότια προάστια, με ένα νόστιμο pop up δίπλα στην πισίνα του στυλάτου boutique hotel Somewhere στη Βουλιαγμένη.
Καλοκαιρινό βράδυ Τετάρτης και αποφασίζουμε να κατηφορίσουμε προς Βουλιαγμένη, για να δοκιμάσουμε το νέο μενού που προσφέρει το ξενοδοχείο Somewhere, αλλάζοντας το γευστικό προφίλ του και δίνοντας τον πρώτο λόγο στο street food με ασιατικό χαρακτήρα. Γι αυτό και επέλεξαν να συνεργαστούν με έναν μετρ του είδους, τον Βασίλη Καλλίδη που τα τελευταία χρόνια έχει στήσει ένα από τα πιο δημοφιλή στέκια για dim sum και bao στην multiethnic περιοχή του Συντάγματος.
Τις γεύσεις που γνωρίσαμε στο Pink Flamingo λοιπόν, ελαφρώς τροποποιημένες, φέρνει αυτό το καλοκαίρι και στην Αθηναϊκή Ριβιέρα, με ένα pop-up project που θα τρέχει σίγουρα έως το τέλος Σεπτεμβρίου. Τα bamboo streamers και τα wok παίρνουν φωτιά και οι παρέες μοιράζονται τα πάντα πάνω στο τραπέζι, από νωρίς, ίσως μετά από μία βουτιά στην πισίνα ή τη θάλασσα δίπλα, μέχρι αργά το βράδυ.
Περνώντας στο μενού, οι επιλογές είναι λίγες και προσεγμένες, περιλαμβάνοντας bao και bao burger, dim sum, noodles και γλυκά, καθώς και 2 επιλογές σε πιάτα ημέρας που εναλλάσσονται. Εμείς, ξεκινήσαμε με τραγανά στικς από ψωμάκι bao που ήρθαν παρέα με το ποτό και κινέζικα dim sum στον ατμό με κοτόπουλο, γαρίδες, sweet chili sauce, σουσάμι και κόλιανδρο για τα οποία φαντάζομαι ότι οι μεγάλες παρέες θα δώσουν μάχη, γι αυτό και συνιστούμε να μη μείνετε στη μία μερίδα μόνο! Δοκιμάσαμε επίσης αφράτο και πληθωρικά γεμισμένο bao με πάπια, πίκλες λαχανικών και μαγιονέζα με curry, ενώ δεν θα μπορούσαμε να αντισταθούμε και στα αφράτα και αρωματικά κεφτεδάκια με τζίντζερ που περιλαμβάνονταν στα πιάτα ημέρας. Το bao burger θα μπορούσε να θεωρηθεί το highlight του μενού, με το πιάτο να περιλαμβάνει 2 μεγάλα burgers με αφράτο ψωμάκι bao, ζουμερό φιλέτο κοτόπουλο με έξτρα τραγανή κρούστα, kimchi πίκλες και σκορδάτη μαγιονέζα, που συνοδεύονται από φρεσκοτηγανισμένες πατάτες. Ένα πιάτο ξεκάθαρα για 2 άτομα, εκτός και αν κάποιος πάει μόνος του μετά το μπάνιο, με πολλή όρεξη. Για το τέλος, αφήστε χώρο και για το παγωτό-σάντουιτς με 2 σοκολατένια μπισκότα, παγωτό σοκολάτα και ελαφρώς αλμυρή σάλτσα σοκολάτας με soya sauce.
Συνοδεύσετε το μενού σας με ένα δροσερό κοκτέιλ, όπως το άκρως καλοκαιρινό mojito με τζίντζερ ή μία δροσερή μπίρα. Για τους πιο παραδοσιακούς βέβαια, η λίστα περιλαμβάνει και λευκό ή ροζέ κρασί, που ταιριάζουν ιδανικά με το μενού του Βασίλη Καλλίδη.
info
Αγίου Παντελεήμονος 1 & Διός, Βουλιαγμένη, τηλ. 210 9670000.
Τετάρτη-Κυριακή: 8:30-00:30. Κόστος: 18€ – 25€.
Δείτε επίσης:
35 φαγητά από όλο τον κόσμο που κάθε σωστός foodie πρέπει να δοκιμάσει
Η γαστρονομική κουλτούρα της Κίνας
Η κουλτούρα της ταϊλανδέζικης κουζίνας
Το άρθρο της εβδομάδας
