ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πλένετε και κόβετε τις ντομάτες σε κομμάτια. Τις περνάτε με υπομονή από το μύλο των λαχανικών, ώστε να απαλλαγείτε από φλούδες και σπόρια.
ΒΗΜΑ 2
Τις στραγγίζετε σε πάνινες σακούλες και μεταφέρετε τον πολτό σε κατσαρόλα.
ΒΗΜΑ 3
Βράζετε σε μέτρια φωτιά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να πήξει.
ΒΗΜΑ 4
Μεταφέρετε τον πελτέ σε αποστειρωμένα βάζα και σκεπάζετε την επιφάνεια με ελαιόλαδο. Τον διατηρείτε στο ψυγείο και κάθε φορά που θα χρησιμοποιείτε πελτέ, θα ισιώνετε μετά την επιφάνειά του και θα προσθέτετε λάδι ώστε να είναι πάντα σκεπασμένος.
