Τα νόστιμα της νηστείας σε λιγότερο από 1 ώρα

Αυτό το Σαββατοκύριακο το μενού συνδυάζει νοστιμιά, νηστεία και ταχύτητα. Με δυο λόγια μπορούμε να τα έχουμε όλα: Χαλβά με πορτοκάλι ή νεράντζι και καβουρδισμένα αμύγδαλα, Εύκολα σπαγγέτι με γαρίδες, τσίλι και βασιλικό, Καλαμαράκια με πατάτες στην κατσαρόλα, Νηστίσιμα brownies με ταχίνι, Παραδοσιακό χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι, και Καλαμαράκια ουζάτα με αρωματικά και κάππαρη.

Το μυστικό είναι να έχουμε τα κατάλληλα υλικά στο ψυγείο, την κατάψυξη και τα ράφια μας ώστε να ετοιμάζουμε γευστικά πιάτα σε ελάχιστη ώρα. Δηλαδή, κάθε τύπου θαλασσινά στην κατάψυξη, όπως γαρίδες καθαρισμένες ή μη, σε διαφορετικά μεγέθη, χταπόδι, καλαμαράκια, θράψαλα, μύδια και σουπιές.

Στο ντουλάπι μας θα φροντίσουμε να έχουμε ζυμαρικά και ρύζι, πάστα ντομάτας και ντομάτες κονκασέ, ταχίνι, αλεύρι, ζάχαρη, σιμιγδάλι, σοκολάτα κουβερτούρα, καρύδια και αμύγδαλα, λευκό κρασί και κάππαρη. Με πράσινες σαλάτες, λεμόνια και πορτοκάλια στο ψυγείο και όλα τα υπόλοιπα θα στήσουμε σαρακοστιανό τραπέζι στο πι και φι.

Για να μαγειρέψουμε το χταπόδι, αφού βέβαια το αποψύξουμε, θα το βάλουμε στην κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι, και ελάχιστο νερό. Σύντομα, το χταπόδι θα αρχίζει να βγάζει τα υγρά του και να σιγοβράζει. Στη μέση του μαγειρέματος μπορούμε, αν χρειάζεται, να συμπληρώσουμε υγρά (νερό ή κρασί, ανάλογα με τη συνταγή). Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του χταποδιού. Το σίγουρο είναι πως αν μαγειρευτεί σωστά, θα μας ανταμείψει με μεγάλη νοστιμιά.

Καλή μας όρεξη!

Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούμε στις συνταγές μας τα βρίσκουμε στα Lidl.

Τα νόστιμα της νηστείας σε λιγότερο από 1 ώρα

Καλή μας όρεξη!

Χαλβάς με πορτοκάλι ή νεράντζι και καβουρδισμένα αμύγδαλα

Alesto αμύγδαλα

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΠΓΕ Χανιά Κρήτης Νώμα

Belbake Καστανή ζάχαρη

Υλικά

Μερίδες: 8

100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΠΓΕ Χανιά Κρήτης Νώμα
100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
100 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
100 γρ. Alesto αμύγδαλα
50 γρ. γλυκό κουταλιού πορτοκάλι ή νεράντζι ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας κανέλα σκόνη

Για το σιρόπι

150 γρ. Belbake καστανή ζάχαρη
100 γρ. σιρόπι από το γλυκό κουταλιού
400 ml νερό
1 φλούδα πορτοκαλιού
1 φλούδα λεμονιού
1 ξύλο κανέλας

Διαδικασία

1.
Σιρόπι: Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το σιρόπι, το ξύλο κανέλας και τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι με τα αμύγδαλα, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για αρκετή ώρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει καλά και να σκουρύνει, να σκάσει ο κόκκος του σιμιγδαλιού και να βγάλει τα αρώματά του. Προσθέτουμε την κανέλα και το γλυκό κουταλιού.
3.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Με κουτάλα και με προσοχή ρίχνουμε λίγο-λίγο το ζεστό σιρόπι στο καβουρδισμένο σιμιγδάλι. Προσοχή γιατί πετάγεται το μείγμα και καίει πολύ. Ξαναβάζουμε στη φωτιά τον χαλβά και ανακατεύουμε μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
4.
Τον αδειάζουμε σε φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Τον αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Εύκολα σπαγγέτι με γαρίδες, τσίλι και βασιλικό

Θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου Νώμα

Γαρίδες 100/120 Ocean Sea, αποφλοιωμένες και προβρασμένες

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΠΓΕ Χανιά Κρήτης Νώμα

Υλικά

Μερίδες: 2
2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΠΓΕ Χανιά Κρήτης Νώμα
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
½ κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό
150 γρ. ντομάτες, σε κυβάκια
150 ml λευκό ξηρό κρασί
20 γρ. σπαγγέτι
1 χούφτα βασιλικό, ψιλοκομμένο
250 γρ. γαρίδες 100/120 Ocean Sea, αποφλοιωμένες και προβρασμένες
θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου Νώμα

Διαδικασία

1.
Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο με το μπούκοβο για 1΄-2΄ ή μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσοχή μην καεί το σκόρδο.
2.
Προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για επιπλέον 3΄-4΄ ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Σβήνουμε με το κρασί και σιγοβράζουμε για 5΄ μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στο μεταξύ, βάζουμε μια κατσαρόλα με μπόλικο, ελαφρώς αλατισμένο νερό να βράσει. Ρίχνουμε το ζυμαρικό και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία ή λίγο λιγότερο από τον αναγραφόμενο χρόνο (αλ ντέντε).
3.
Τα στραγγίζουμε κρατώντας λίγο από το νερό όπου έβρασαν. Ρίχνουμε στη σάλτσα τον βασιλικό και τις γαρίδες, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά μέχρι οι γαρίδες να πάρουν ένα ροζ χρώμα. Μεταφέρουμε το σπαγγέτι στο τηγάνι, ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και λίγο από το νερό που κρατήσαμε για να αραιώσει η σάλτσα και ανακατεύουμε για λίγο. Μοιράζουμε το σπαγγέτι σε πιάτα και σερβίρουμε αμέσως.

Καλαμαράκια με πατάτες στην κατσαρόλα

Ocean Sea Νηστίσιμα Καλαμάρι ολόκληρο φιλέτο

Πατάτες Lidl

Kania black pepper ground

Υλικά

Μερίδες: 4

16 καλαμαράκια Ocean Sea Νηστίσιμα Καλαμάρι ολόκληρο φιλέτο
8-10 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε καρέ
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
200 ml λευκό ξηρό κρασί
500 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα
1 κουτ. γλυκού μπούκοβο γλυκό
5 μεγάλες πατάτες Lidl
αλάτι, Kania black pepper ground
φύλλα μαϊντανού ή σχοινόπρασου, για το σερβίρισμα

Διαδικασία

1.
Κόβουμε τα καλαμαράκια σε χοντρές ροδέλες.
2.
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο, να βγάλουν το άρωμά τους. Προσθέτουμε τα καλαμαράκια και τα σοτάρουμε για 5'. Σβήνουμε με το κρασί.
3.
Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα ντοματάκια μαζί με λίγο ζεστό νερό και το μπούκοβο. Βράζουμε για 15'.
4.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες. Τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα με λίγο ζεστό νερό και βράζουμε για 20', χωρίς να ανακατεύουμε, μόνο κουνάμε την κατσαρόλα.
5.
Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες και έχει μελώσει η σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε, κουνάμε την κατσαρόλα να πάει σε όλο το φαγητό και σερβίρουμε με λίγα φύλλα μαϊντανού ή σχοινόπρασου.

Νηστίσιμα brownies με ταχίνι

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Χρυσός Μύλος

Fin Carré Κουβερτούρα γάλακτος

Ταχίνι με στέβια Γλυκάνθη

Υλικά

150γρ. ταχίνι με στέβια Γλυκάνθη
150γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Χρυσός Μύλος
150γρ. ζάχαρη μαύρη
150γρ. χυμό πορτοκαλιού
1 σφηνάκι ρούμι ή λικέρ πορτοκαλιού (π.χ. Cointreau, Grand Marnier)
125γρ. Fin Carré Κουβερτούρα γάλακτος, σε κομμάτια
1 κουτ. σούπας κανέλα
1 φλιτζάνι καρύδια χοντροαλεσμένα
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

Διαδικασία

1.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύετε με μια σπάτουλα το ταχίνι με τον χυμό πορτοκαλιού και το ρούμι. Προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα και τη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά.
2.
Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα και τα προσθέτετε στο μίγμα. Προσθέτετε τέλος τα καρύδια.
3.
Σκεπάζετε ένα τετράγωνο ταψί με λαδόκολλα και ρίχνετε μέσα το μίγμα. Ισιώνετε την επιφάνειά του.
4.
Ψήνετε το brownie στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Όταν κρυώσει το πασπαλίζετε αν θέλετε με άχνη ζάχαρη.

Παραδοσιακό χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΠΓΕ Χανιά Κρήτης Νώμα

Ξύδι από λευκό οίνο Lidl

Ocean Sea Νηστίσιμα Χταπόδι Τ6

Υλικά

1 κιλό Ocean Sea Νηστίσιμα Χταπόδι Τ6
300 γρ. μακαρονάκι κοφτό
3 κουτ. σούπας ξίδι από λευκό οίνο Lidl
70 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΠΓΕ Χανιά Κρήτης Νώμα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 ντομάτες ώριμες, μέτριες, ψιλοκομμένες
1 πιπερίτσα καυτερή, ψιλοκομμένη
1 κουτ. σούπας πελτέ
1 κουτ. σούπας μαϊντανό

Διαδικασία

1.
Πλένετε καλά το χταπόδι και το βράζετε με το ξίδι και ένα φλιτζάνι νερό σε χαμηλή φωτιά (με σκεπασμένη την κατσαρόλα) μέχρι να μαλακώσει. Το βγάζετε από την κατσαρόλα, κρατώντας όσο ζωμό έχει περισσέψει. Το αφήνετε να κρυώσει και μετά το κόβετε σε μέτρια κομμάτια.
2.
Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι. Ρίχνετε τις ντομάτες, την καυτερή πιπερίτσα και τον πελτέ αφού τον διαλύσετε σε ένα φλιτζάνι νερό. Μόλις πάρουν βράση προσθέτετε το ζωμό που έχετε κρατήσει, το κοφτό μακαρονάκι και το χταπόδι και χαμηλώνετε τη φωτιά. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει για 10-15 λεπτά. Ξεσκεπάζετε και αφήνετε το φαγητό στην κατσαρόλα 3-4 λεπτά πριν σερβίρετε.
3.
Σερβίρετε με χοντροκομμένο φρέσκο μαϊντανό.

Καλαμαράκια ουζάτα με αρωματικά και κάππαρη

Θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου Νώμα

Ocean Sea Νηστίσιμα Καλαμάρι ολόκληρο φιλέτο

Ούζο Μυτιλήνης Γ.Ε. Νώμα

Υλικά

650 γρ. Ocean Sea Νηστίσιμα Καλαμάρι ολόκληρο φιλέτο
2 μικρές σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
4 κουτ. σούπας ούζο Μυτιλήνης Γ.Ε. Νώμα
3 κλωναράκια λεμονοθύμαρο φρέσκο + λίγα φυλλαράκια για το γαρνίρισμα
1 κουτ. σούπας κάππαρη ξαλμυρισμένη
2 κουτ. σούπας αποφλοιωμένη ντομάτα ψιλοκομμένη, στραγγισμένη
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
½ κουτ. γλυκού κόλιανδρο τριμμένο
φετούλες λεμονιού
θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου Νώμα, πιπέρι

Διαδικασία

1.
Σοτάρετε το σκόρδο σε βαθύ τηγάνι με το λάδι μέχρι να αφήσει το άρωμά του και προσθέτετε τα καλαμαράκια κομμένα στη μέση. Σοτάρετε μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να αφήσουν το νερό τους. Όταν αρχίζει το νερό να εξατμίζεται σβήνετε τα καλαμαράκια με το ούζο.
2.
Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά (το λεμονοθύμαρο όπως είναι) και όσο νερό χρειάζεται για να μισοσκεπαστούν τα καλαμαράκια. Αφήνετε να σιγοβράσουν για 20-25 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν και να μείνουν με τη σάλτσα τους. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
3.
Αφαιρείτε τα κλωναράκια του λεμονοθύμαρου και σερβίρετε τα καλαμαράκια με τη σάλτσα τους. Σκορπάτε από πάνω λίγα φρέσκα φυλλαράκια λεμονοθύμαρο και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.