Τοποθετούμε στην κατσαρόλα το γάλα, το μέλι, το αλάτι και το βούτυρο. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράσει το μείγμα αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτουμε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα πολύ γρήγορα έως ότου δημιουργηθεί ένα ζυμάρι. Επιστρέφουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε για 2' με μια ξύλινη κουτάλα να ψηθεί η ζύμη. Τοποθετούμε αμέσως τη ζύμη στο μίξερ και χτυπάμε με το φτερό για 5'. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το αυγό, ξύνοντας καλά τα τοιχώματα του μπολ μας με μια μαρίζ.

Η ζύμη είναι έτοιμη όταν ενσωματωθεί όλο το αυγό στο ζυμάρι. Γεμίζουμε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με το ζυμάρι μας και κόβουμε στρογγυλά paris brest (σαν μικρά ντόνατ) σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψιλοκόβουμε λίγα φιστίκια Αιγίνης και τα πασπαλίζουμε πάνω από τα paris brest. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 C στις αντιστάσεις χωρίς αέρα για περίπου 50' (προσοχή, δεν ανοίγουμε τον φούρνο). Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για 1 ώρα.

Πάστα φιστίκι: Απλώνουμε τα φιστίκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 C σε αντιστάσεις χωρίς αέρα για 15'. Βγάζουμε τα φιστίκια από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 1 ώρα. Έπειτα, προσθέτουμε τα καβουρδισμένα φιστίκια στο μπλέντερ και χτυπάμε έως ότου αποκτήσουμε μια λεία πάστα. Τέλος, προσθέτουμε τον ανθό αλατιού και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.

Κρέμα βανίλια - φιστίκι: Χτυπάμε στο μίξερ για 5 λεπτά το περιεχόμενο του φακέλου Κρέμα Ζαχαροπλαστικής με γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ. Για κάθε φάκελο χρειαζόμαστε 400ml κρύο γάλα. Έπειτα, προσθέτουμε την πάστα φιστίκι και ανακατεύουμε.

Σύνθεση: Κόβουμε στη μέση τα paris brest. Προσθέτουμε στη βάση λίγη πάστα φιστίκι και σπασμένα καβουρδισμένα φιστίκια. Κατόπιν γεμίζουμε με την κρέμα. Καλύπτουμε από πάνω με το δεύτερο κομμάτι των paris brest και γαρνίρουμε κυκλικά από πάνω με λίγη πάστα φιστίκι και μερικά ολόκληρα καβουρδισμένα φιστίκια.

Ετοιμάζουμε το Άνθος Αραβοσίτου ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες του φακέλου και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει, ανακατεύοντας τακτικά για να μην πιάσει κρούστα.

Η συναρμολόγηση: Προσθέτουμε το ΓΙΩΤΗΣ Crème στην κρέμα λεμόνι και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις μέχρι να ενσωματωθεί στην κρέμα.

Βουτάμε τα μπισκότα στο γάλα και κάνουμε σε ανάλογο ταψί ή σκεύος μια στρώση από αυτά. Προσθέτουμε και απλώνουμε τη μισή κρέμα Άνθος Αραβοσίτου, συνεχίζουμε με μια ακόμη στρώση από μπισκότα, τα οποία βουτάμε στο γάλα και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.

Τέλος, βάζουμε άλλη μια στρώση μπισκότα, βουτηγμένα και πάλι στο γάλα. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Σερβίρουμε με τριμμένα μπισκότα, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Για το σιρόπι: Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρολάκι πάνω σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη και βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού, τραβάμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι.

Για τη ζύμη: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C. Χτυπάμε σε μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και μετά προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά, τον χυμό και το ξύσμα του λάιμ και του λεμονιού. Ρίχνουμε και το γιαούρτι και αφού ομογενοποιηθεί το μίγμα σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ.

Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ με το σιμιγδάλι και την ινδική καρύδα. Στη συνέχεια το προσθέτουμε λίγο - λίγο στον κάδο του μίξερ, ανακατεύοντας με σπάτουλα σιλικόνης έως ότου δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μίγμα.

Βουτυρώνουμε ελαφρά δύο ταψάκια διαμέτρου 23εκ. και τοποθετούμε στον πάτο τους από ένα κομμάτι χαρτιού ψησίματος κομμένο στην ίδια διάσταση. Μοιράζουμε μέσα τη ζύμη και ισιώνουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσει, να φουσκώσει και να ψηθεί όμορφα.

Ξεφουρνίζουμε τα ραβανί, αφήνουμε να περάσουν 5 λεπτά και τα σιροπιάζουμε μέσα στο ταψί, ρίχνοντας το σιρόπι από πάνω κουταλιά - κουταλιά. Περιμένουμε να το απορροφήσει όλο και να κρυώσει.

Για την κρέμα: Χτυπάμε στο μίξερ το περιεχόμενο από τη συσκευασία Garni Ζαχαροπλαστικής με γεύση βανίλια ΓΙΩΤΗΣ  μαζί με το γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής. Όταν αρχίσει να πήζει προσθέτουμε το σιρόπι της γρεναδίνης ή το σιρόπι του τριαντάφυλλου και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή.

Συναρμολόγηση: Τοποθετούμε το πρώτο ραβανί σε πιατέλα και από πάνω κάνουμε μια γενναία στρώση με ροζ σαντιγί και μετά με φράουλες κομμένες σε κυβάκια. Σκεπάζουμε με το δεύτερο ραβανί και τελειώνουμε με ροζ σαντιγί και κυβάκια φράουλας. Ολοκληρώνουμε τη διακόσμηση με μισές και ολόκληρες φράουλες, φυλλαράκια δυόσμου και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Διαλύετε τη Μαγιά Στιγμής ΓΙΩΤΗΣ σε χλιαρό γάλα (περίπου 35°C). Προσθέτετε 1/2 φλιτζάνι τσαγιού Αλεύρι για Όλες Τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ. Ανακατεύετε το μίγμα και το αφήνετε σκεπασμένο με πετσέτα σε χλιαρό μέρος για μισή ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Σε ένα μπολ χτυπάτε 6 αυγά, προσθέτετε τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη, το αλάτι, το μαχλέπι, το ξύσμα και το μίγμα Μαγιάς Στιγμής ΓΙΩΤΗΣ. Προσθέτετε το Αλεύρι για Όλες Τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ και ζυμώνετε μέχρι να γίνει λεία η ζύμη. Αφήνετε το μπολ σκεπασμένο με διαφανή μεμβράνη ή πετσέτα σε χλιαρό μέρος για 1½ ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Χωρίζετε τη ζύμη στη μέση και πλάθετε 2 λωρίδες, τις στρίβετε και τις πλέκετε κοτσίδες. Τοποθετείτε τα τσουρέκια σε 2 βουτυρωμένα ταψιά και τα αφήνετε σκεπασμένα σε χλιαρό μέρος για 1½ ώρα, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Χτυπάτε το αυγό που κρατήσατε και αλείφετε τα τσουρέκια. Τα ψήνετε στους 200°C για 30 λεπτά περίπου.

Βάζετε στον κάδο του μίξερ το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ και όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη και ανακατεύετε πολύ λίγο, ίσα-ίσα να γίνει μια μαλακή μάζα. Κάνετε τη ζύμη μπάλα και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Απλώνετε τη ζύμη σε μια ταρτιέρα διαμέτρου 30 εκατοστών, την τρυπάτε σε διάφορα σημεία και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 περίπου λεπτά. Την αφήνετε να κρυώσει καλά.

Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάζετε το νερό και τη ζάχαρη και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι το σιρόπι να πάρει ένα βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα (περίπου για 10 λεπτά). Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε μέχρι να γίνει καραμέλα. Ρίχνετε τα αμύγδαλα, ανακατεύετε και αφήνετε να κρυώσουν.

Ετοιμάζετε την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής Μιλφέιγ ΓΙΩΤΗΣ, σύμφωνα με τις οδηγίες του φακέλου, την απλώνετε πάνω από την τάρτα και τελευταία προσθέτετε τα καραμελωμένα αμύγδαλα.

Για τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με μια μαρίζ το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει και να αποκτήσει μορφή κρέμας. Προσθέτουμε το αλάτι, τον κρόκο αβγού και το γάλα (ή το νερό) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά. Κοσκινίζουμε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ επάνω από το μπολ με το βούτυρο, «δουλεύοντας» παράλληλα τα υλικά με τα δάχτυλά σας, ώστε να αποκτήσουμε μια εύπλαστη ζύμη. Την πλάθουμε σε μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Για την τάρτα: Ξετυλίγουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά για να ζεσταθεί ελαφρώς και να μαλακώσει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.

Επάνω σε μια επίπεδη και ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια την ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο διαμέτρου 28-30 εκ., δηλαδή λίγο μεγαλύτερη από τη διάμετρο της ταρτιέρας. Βουτυρώνουμε την ταρτιέρα και στρώνουμε το φύλλο στο σκεύος, καλύπτοντας τον πάτο και τα τοιχώματα. Βάζουμε την ταρτιέρα στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει καλά. Βγάζουμε την τάρτα από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει.

Για την κρέμα: Ετοιμάζουμε την Άνθος Αραβοσίτου με γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες του φακέλου.

Η συναρμολόγηση: Γεμίζουμε την τάρτα με την Άνθος Αραβοσίτου με γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ και βάζουμε στο ψυγείο. Όταν παγώσει γαρνίρουμε με λίγα μύρτιλα.