Τα πιο νόστιμα πιάτα της ευρωπαϊκής κουζίνας, εύκολα και απλά

Φινλανδική μηλόπιτα, Κασουλέ (η φασολάδα αλά γαλλικά), Ισπανική τορτίγια με καραμελωμένα κρεμμύδια, Αγγλικό πρωινό, Frikadeller ή αλλιώς σκανδιναβικά κεφτεδάκια, και Ιταλική σούπα μινεστρόνε θα φτιάξουμε αυτό το Σαββατοκύριακο για να πάρουμε μια γερή δόση από ευρωπαϊκή νοστιμιά.

Τα σκανδιναβικά κεφτεδάκια αρέσουν σε όλους, γιατί συνδυάζουν αρμονικά χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά με ελαφριά καρυκεύματα, ενώ σερβίρονται απαραιτήτως με σάλτσα. Ιδανικά τα φτιάχνουμε με 2 μέρη μοσχαρίσιου κιμά και 1 μέρος χοιρινού, ώστε να πάρουμε κεφτεδάκια με μεστή γεύση και απαλή υφή.

Η γαλλική εκδοχή της φασολάδας, το κασουλέ, θέλει τα όσπρια να χυλώνουν στο φούρνο και να «παντρεύονται» με χοιρινό, δημιουργώντας ένα πλούσιο και πολύ χορταστικό πιάτο.

Η μινεστρόνε, μια από τις διασημότερες ιταλικές σούπες, γευστική, εύκολη και χορταστική, μπαίνει συχνά στο τραπέζι μας. Περιλαμβάνει λαχανικά, όσπρια και κοντά ζυμαρικά και είναι μια σούπα που έχει πολλές παραλλαγές αφού η βάση της δημιουργίας της είναι «μαγειρεύουμε με ό,τι έχουμε στο σπίτι».

Όσο για το κλασικό αγγλικό πρωινό με αυγά, λουκάνικα, μπέικον και φασόλια, είναι ιδανικό για brunch το πρωί της Κυριακής και συνδυάζεται με τι άλλο; Μα φυσικά με πολλές κούπες αρωματικό τσάι.

Καλή μας όρεξη!

Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούμε στις συνταγές μας τα βρίσκουμε στα Lidl.

Τα πιο νόστιμα πιάτα της ευρωπαϊκής κουζίνας, εύκολα και απλά

Καλή μας όρεξη!

Φινλανδική μηλόπιτα

Αυγά μεσαία Θράκης Νώμα

Belbake Καστανή ζάχαρη

Ελληνικά μήλα κόκκινα σε δίχτυ

Υλικά

3-4 ελληνικά μήλα κόκκινα σε δίχτυ, σε λεπτές φέτες
375γρ. ζύμη για τάρτα
150ml sour cream (ξινή κρέμα)
1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουτ. γλυκού κανέλα
1 αυγό μεσαίο Θράκης Νώμα, χτυπημένο
2 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη Belbake

Διαδικασία

1.
Προθερμαίνετε το φούρνο στον αέρα στους 190 βαθμούς. Ξετυλίγετε τη ζύμη, την απλώνετε σε ταψί για τάρτες και κόβετε τις άκρες που περισσεύουν. Γεμίζετε με τα μήλα.
2.
Ανακατεύετε τη sour cream, τη βανίλια, την κανέλα, τη μισή ζάχαρη και το αυγό. Περιχύνετε με αυτό το μείγμα τα μήλα και πασπαλίζετε με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ψήνετε για 40-45 λεπτά έως ότου η ζύμη να είναι τραγανή και η γέμιση καλοψημένη.

Κασουλέ, αλλιώς η φασολάδα αλα γαλλικά

Χοιρινά λουκάνικα καπνιστά

Βούτυρο αγελαδινό Δράμας Νώμα

Σπάλα χοιρινή χωρίς κόκκαλο

Υλικά

500γρ. φασόλια λευκά, χοντρά
200γρ. μπέικον σε κύβους 1 εκ.
250γρ. σπάλα χοιρινή χωρίς κόκκαλο, σε κομμάτια
1 μπριζόλα καπνιστή (150γρ.), σε κύβους
1 λουκάνικο χοιρινό καπνιστό, σε ροδέλες
1 καρότο
1 κρεμμύδι ολόκληρο (με 3-4 καρφωμένα γαρύφαλλα)
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδου
1 μπουκέ γκαρνί*
500ml ζωμό βοδινού (1 κύβος)
3 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
60γρ. βούτυρο αγελαδινό Δράμας Νώμα
χονδροτριμμένα ψίχουλα από 1 φέτα ψωμί μπαγιάτικο
6-7 φύλλα φασκόμηλο φρέσκο
αλάτι, πιπέρι
* Για το μπουκέ γκαρνί: Κλείνετε σε τουλπάνι 4 κλαδάκια μαϊντανό, 1 μικρό φύλλο δάφνης και ¼ κουτ. γλυκού θυμάρι.

Διαδικασία

1.
Μουσκεύετε αποβραδίς τα φασόλια σε άφθονο νερό. Τα στραγγίζετε και πετάτε το νερό. Τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και μόλις πάρουν βράση τα στραγγίζετε πάλι και πετάτε το νερό.
2.
Τα ξαναβάζετε στην κατσαρόλα, τα σκεπάζετε με αρκετό νερό, ρίχνετε το μπουκέ γκαρνί, το κρεμμύδι με τα γαρύφαλλα και το καρότο. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 40 λεπτά. Τα σουρώνετε και αφαιρείτε τα λαχανικά και το μπουκέ γκαρνί.
3.
Σοτάρετε στο βούτυρο το χοιρινό μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να ροδίσει.
4.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Σε ένα βαθύ, πήλινο σκεύος με σκέπασμα (ή σε γάστρα) ρίχνετε, σε στρώσεις, πρώτα τα μισά φασόλια, μετά το χοιρινό, την καπνιστή μπριζόλα και το λουκάνικο και τέλος σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φασόλια. Διαλύετε τον πελτέ στο ζωμό και τον ρίχνετε πάνω από τα φασόλια.
5.
Αλατοπιπερώνετε το φαγητό και σκορπίζετε από πάνω το μπέικον, τα ψίχουλα και το φασκόμηλο.
6.
Σκεπάζετε το κασουλέ και ψήνετε στο φούρνο για 1 με 1½ ώρα.

Ισπανική τορτίγια με καραμελωμένα κρεμμύδια

Αυγά βιολογικής γεωργίας Νώμα

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ευ

Λευκή κρυσταλλική ζάχαρη Diamant

Υλικά

500γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ευ
1 κιλό πατάτες
12 αυγά βιολογικής γεωργίας Νώμα
αλάτι, πιπέρι

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

45γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ευ
500γρ. κρεμμύδι
1 πρέζα αλάτι
15γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη Diamant
15γρ. κρέμα βαλσάμικου ή 30γρ. ξίδι βαλσάμικο

Διαδικασία

1.
Ετοιμάζετε πρώτα τα κρεμμύδια: Κόβετε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες (ζουλιέν). Zεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάζετε μέσα τα κρεμμύδια και ανακατεύετε για 1 λεπτό, να λαδωθούν παντού καλά.
2.
Αλατίζετε, πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και ρίχνετε την κρέμα βαλσάμικου. Ανακατεύετε καλά, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά. Προσοχή, να μην καούν τα κρεμμύδια! Τα σωστά καραμελωμένα κρεμμύδια πρέπει να έχουν ένα σκούρο καφέ χρώμα. Προς το τέλος, τα αφήνετε να κολλήσουν ελαφρά στο τηγάνι, ανακατεύετε και τα βγάζετε σε πιάτο.
3.
Για την τορτίγια: Κόβετε τις πατάτες στη μέση και στη συνέχεια σε λεπτές φέτες περίπου 0,3-0,5 χιλιοστά. Σε τηγάνι διαμέτρου 28 εκ. βάζετε όλο το ελαιόλαδο και στη συνέχεια τις πατάτες. Μαγειρεύετεε ανακατεύοντας σταδιακά για περίπου 5-6 λεπτά.
4.
Σε μεγάλο μπολ σπάτε τα αυγά και μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, τις στραγγίζετε καλά και τις βάζετε στο μπολ. Προσθέτετε τα καραμελωμένα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα απαλά, έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά, χωρίς να σπάσετε πολύ τις πατάτες. Καλύπτετε το μπολ με μεμβράνη και αφήνετε στην άκρη για 15 λεπτά.
5.
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι διαμέτρου 26-28 εκ. σε υψηλή θερμοκρασία και βάζετε 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο. Προσθέτετε όλο το μείγμα με τις πατάτες και τα αυγά και αφήνετε σε υψηλή θερμοκρασία για 1-1,5 λεπτό. Στη συνέχεια, κατεβάζετε τη θερμοκρασία σε μέτρια και μαγειρεύετε για 3 λεπτά ακόμη.
6.
Τοποθετείτε ένα πιάτο μεγαλύτερης διαμέτρου από το τηγάνι πάνω από το τηγάνι, πιέζετε το πιάτο και με μια γρήγορη κίνηση αναποδογυρίζετε την ομελέτα στο πιάτο. Την επαναφέρετε στο τηγάνι, από την άλλη πλευρά αυτή τη φορά και ψήνετε για 2-3 λεπτά ακόμη.

Μεταφέρετε σε πιατέλα και σερβίρετε.

Αγγλικό πρωινό

Θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου 4 πιπέρια Νώμα

Μπέικον καπνιστό Αγροικία

Πιπέρι μαύρο τριμμένο Kania

Υλικά

1 κουτ. σούπας φυτικό λάδι
4 λουκάνικα τσιπολάτα ή άλλα μικρά λουκάνικα χοιρινά ή μοσχαρίσια
4 φέτες μπέικον καπνιστό Αγροικία
4 μανιτάρια μεγάλα πορτομπέλο, σε φέτες
400 γρ. φασόλια λευκά από κονσέρβα
400 γρ. ντοματάκια κονκασέ
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό
1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή
Λίγες σταγόνες Tabasco (προαιρετικά)
2 αυγά
Θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου 4 πιπέρια Νώμα
Πιπέρι μαύρο τριμμένο Kania

Διαδικασία

1.
Σε ένα μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα λουκάνικα για 5΄ ή μέχρι να ροδίσουν. Σπρώχνουμε τα λουκάνικα στη μία πλευρά του σκεύους, προσθέτουμε το μπέικον στην άλλη και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Όταν τα λουκάνικα και το μπέικον μαγειρευτούν, τα βγάζουμε σε ένα πιάτο.
2.
Προσθέτουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια και λίγο λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε και αυτά στο πιάτο με τα λουκάνικα και το μπέικον. Κατόπιν ρίχνουμε τα φασόλια στο τηγάνι μαζί με το υγρό τους και με τις ντομάτες, το σκόρδο και το θυμάρι. Σιγοβράζουμε και προσθέτουμε τις ντομάτες. Προσθέτουμε την πάπρικα, αλατοπίπερο και σιγοβράζουμε για 10΄-15΄ να συμπυκνωθεί η σάλτσα.
3.
Τοποθετούμε τα λουκάνικα, το μπέικον και τα μανιτάρια στα φασόλια, κάνουμε τρύπες και ρίχνουμε από ένα αυγό. Καλύπτουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 5΄-8΄ ή μέχρι να ψηθούν τα αυγά. Ραντίζουμε με λίγο Tabasco αν θέλουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Frikadeller ή αλλιώς σκανδιναβικά κεφτεδάκια

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Χρυσός Μύλος

Φρέσκο γάλα ΓΑΛΠΟ 3,5%

Βόεϊος και χοιρινός κιμάς ανάμεικτος

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια

250γρ. βόεϊο και χοιρινό κιμά ανάμεικτο
50γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Χρυσός Μύλος
50ml γάλα φρέσκο γάλα ΓΑΛΠΟ 3,5% + 50ml ζωμό λαχανικών
1 αυγό
15γρ. αλάτι & 2,5γρ. πιπέρι
30γρ. κρεμμύδι, πολτοποιημένο
1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη (ή θυμάρι), ψιλοκομμένη
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα με τα γλασαρισμένα ντοματίνια

300γρ. ντοματίνια
25γρ. ζάχαρη
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
2γρ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
50ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας φυλλαράκια βασιλικό φρέσκο, ψιλοκομμένο + λίγο επιπλέον
5γρ. αλάτι
2γρ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τον πουρέ πατάτας

400γρ. πατάτες baby
150γρ. βούτυρο ή 40γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
50ml φρέσκο γάλα ΓΑΛΠΟ 3,5%
5γρ. αλάτι
2γρ. πιπέρι

Διαδικασία

1.
Για τους κεφτέδες: Αναμιγνύετε καλά με τη βοήθεια ενός μίξερ χειρός όλα τα υλικά σε έναμπολ (σαν να κάνετε κέικ). Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και ρίχνετε λίγο λάδι. Με το ένα χέρι παίρνετε στη χούφτα λίγο από το μίγμα, πιέζετε να βγει από το πάνω μέρος του χεριού και το «κόβετε» με ένα βρεγμένο κουτάλι (όπως θα κάνατε και με μίγμα για λουκουμάδες). «Κόβετε» μέσα στο καυτό λάδι και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές γυρίζοντάς τα ανά διαστήματα.
2.
Για τη σάλτσα: Ρίχνετε τα ντοματίνια κατά μήκος. Τα βάζετε σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά. Τα ψήνετε στους 180οC στον αέρα, σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, για 25-30 λεπτά. Κρατάτε μερικά και τα υπόλοιπα τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ.
3.
Για τον πουρέ: Βάζετε τις πατάτες σε κατσαρόλα με κρύο νερό και βράζετε με τη φλούδα σε δυνατή φωτιά για 35 λεπτά. Τις σουρώνετε. Τις καθαρίζετε και τις λιώνετε σε ένα μπολ με μια ξύλινη κουτάλα και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας καλά. Μοιράζετε πουρέ σε κάθε πιάτο και από πάνω κεφτεδάκια με σάλτσα.

Ιταλική σούπα μινεστρόνε

Θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου 4 πιπέρια Νώμα

Καρότα βιολογικής γεωργίας

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΠΓΕ Χανιά Κρήτης Νώμα

Υλικά

Για τη σούπα

45ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΠΓΕ Χανιά Κρήτης Νώμα
180γρ. κρεμμύδι, σε μικρούς κύβους
1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
120γρ. καρότα βιολογικής γεωργίας, σε μικρούς κύβους
200γρ. πατάτα, σε μικρούς κύβους
3 κλωνάρια σέλινο, σε μικρούς κύβους
2 κουτ. σούπας πελτέ τομάτας
400γρ. ντομάτα κονκασέ
1 φύλλο δάφνης
1 1/2 -2 λίτρα ζωμό λαχανικών
250γρ. κοφτό μακαρονάκι
1/2 κουνουπίδι, σε μικρά μπουκέτα
200γρ. baby σπανάκι
Θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου 4 πιπέρια Νώμα, πιπέρι

Για το σερβίρισμα

ψιλοκομμένο μαϊντανό
παρμεζάνα

Διαδικασία

1.
Προθερμαίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και τις πατάτες για 3 – 4 λεπτά μέχρι να πάρουν ανοιχτό χρώμα. Προσθέτετε το σέλινο, τον πελτέ τομάτας, την ντομάτα κονκασέ και ανακατεύετε καλά. Συνεχίζετε με τις 6 κούπες από το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζετε για 35 – 40 λεπτά.
2.
Στη συνέχεια, ρίχνετε το κοφτό μακαρονάκι και το κουνουπίδι και συνεχίζετε ανακατεύοντας σταδιακά για 10 – 13 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτετε έξτρα ζωμό. Αποσύρετε από τη φωτιά, ρίχνετε το baby σπανάκι και αλατοπιπερώνετε. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και αρκετή τριμμένη παρμεζάνα.