Το σύγκλινο είναι παραδοσιακό αλλαντικό από χοιρινό κρέας που τρώγεται συνήθως τηγανητό σαν μεζές. Σε αυτή τη συνταγή το συνδυάζουμε με τσιγαριαστά άγρια χόρτα, δημιουργώντας ένα πολύ νόστιμο μεζέ.