Μαζί κάνουμε την αγάπη γεύση

Εισαγωγική εικόνα για συνταγές με υλικά Γιώτης

«Μαζί κάνουμε την αγάπη γεύση»

Οι μέρες των Χριστουγέννων είναι οι πιο ξεχωριστές μέρες του χρόνου και γίνονται ακόμα πιο όμορφες όταν τις περνάμε με εκείνους που αγαπάμε.

Μέρες χαρούμενες και γιορτινές! Πρόσωπα φωτεινά, μάτια λαμπερά, χαμόγελα αληθινά! Ευχές και αγάπη! Και γεύσεις μαγικές και ονειρεμένες!

Ελάτε, λοιπόν, μαζί μας για να κάνουμε την αγάπη γεύση. Γιατί αυτές τις γιορτές θα περάσουμε τα πιο σπιτικά και χαρούμενα Χριστούγεννα με τα αγαπημένα μας προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ.

Καλές γιορτές με υγεία, αισιοδοξία και αγάπη!

Γιορτές με γεύσεις μαγικές και ονειρεμένες!

Φέτος τα Χριστούγεννα έχουμε βάλει στόχο να δημιουργήσουμε τις πιο τρυφερές αναμνήσεις. Και φυσικά δεν υπάρχει ανάμνηση που να μην περνάει μέσα από τις γεύσεις, τα αρώματα και τις μυρωδιές. Γι’ αυτό θα φτιάξουμε κουραμπιέδες και μελομακάρονα να μυρίσει Χριστούγεννα το σπίτι! Θα αγοράσουμε τα καλύτερα υλικά, θα φτιάξουμε τα πιο νόστιμα γλυκά, θα μαγειρέψουμε τα πιο γευστικά πιάτα με τα αγαπημένα μας προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ.

Τα φετινά Χριστούγενα… δεν θα λείψει τίποτε από το γιορτινό τραπέζι και δεν θα μείνει κανείς παραπονεμένος!

Τα παιδιά θα διασκεδάσουν με τα πιο λαχταριστά χριστουγεννιάτικα μπισκότα, ζυμωμένα με Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ και αρωματισμένα με κανέλα, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. Δεν θα παραλείψουμε να ψήσουμε το αγαπημένο σοκολατένιο κέικ των παιδιών που θα φουσκώσει υπέροχα με την κλασική Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ.

Υπάρχει, όμως, γιορτινό τραπέζι χωρίς στολισμένες πιατέλες με κουραμπιέδες και μελομακάρονα; Οι πιο μεγάλοι και πιο παραδοσιακοί θα λατρέψουν τα μελομακάρονα με το υπέροχο άρωμα και τους γευστικούς κουραμπιέδες με το φρέσκο βούτυρο. Για τους πιο εναλλακτικούς, θα φροντίσουμε να φουρνίσουμε και μερικά μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας.

Η Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ θα κάνει τους σοκολατένιους κουραμπιέδες ανεπανάληπτους!

Το επιδόρπιο στο γιορτινό τραπέζι θέλουμε να είναι κάτι το εντελώς ιδιαίτερο που θα ενθουσιάσει τους αγαπημένους μας. Θα φτιάξουμε την πιο εντυπωσιακή τούρτα! Θα κάνουμε την ζωή μας λίγο πιο εύκολη με τη Βάση για τούρτες ΓΙΩΤΗΣ και θα ολοκληρώσουμε την τούρτα μας με υλικά, όπως η Κρέμα Ζαχαροπλαστικής, το Garni, το Κακάο, και ΓΙΩΤΗΣ Créme.

Τα φετινά Χριστούγεννα… Θα ετοιμάσουμε το πιο πλούσιο και γευστικό γιορτινό τραπέζι!

Σίγουρα θα ετοιμάσουμε την παραδοσιακή πλέον γαλοπούλα, αλλά το δικό μας τραπέζι έχει ατελείωτο χώρο για πολλές νοστιμιές. Η ποικιλία είναι απαραίτητη για κάθε πετυχημένο κάλεσμα κι εμείς θέλουμε οι αγαπημένοι μας να περάσουν μια όμορφη μέρα γεμάτη νόστιμες γεύσεις!

Θα σερβίρουμε αρχικά μια βελουτέ σούπα κάστανο υπέροχη γευστική σούπα που έχουμε κατά κάποιον τρόπο συνδέσει με το τραπέζι της γιορτής. Η σούπα θα δέσει υπέροχα με λίγο Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Υπάρχει άνθρωπος που δεν αγαπάει τα ζυμαρικά; Τα κρεμώδη ογκρατέν φούρνου ταιριάζουν πολύ στα γιορτινά τραπέζια και αρέσουν σε όλους! Θα τα φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα με Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ και θα τα γαρνίρουμε με ένα μείγμα από τριμμένα τυριά που θα λιώσουν υπέροχα και θα δώσουν περισσότερη γεύση.Ελληνικό γιορτινό τραπέζι χωρίς μια χειροποίητη παραδοσιακή πίτα δεν γίνεται. Θα ανοίξουμε φύλλο με Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, θα το ραντίσουμε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και θα το γεμίσουμε με φρέσκα χόρτα και μυρωδικά της εποχής.

Οι λαχανοντολμάδες είναι ένα ακόμη κλασικό πιάτο στο γιορτινό τραπέζι που όλοι περιμένουν με λαχτάρα. Θα τους φτιάξουμε με άπαχο χοιρινό κιμά και ρύζι και θα τους γαρνίρουμε με την κλασική αυγοκομμένη σάλτσα που αποκτά υπέροχη βελούδινη υφή, χάρη στο Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ.

Ο Πουρές Πατάτας ΓΙΩΤΗΣ μεταμορφώνεται σε υπέροχη γαρνιτούρα σε κάθε πιάτο με ψητό κρέας, ιδιαίτερα αν τον βάλουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και δημιουργήσουμε μικρές ροζέτες σε κάθε πιάτο. Το αποτέλεσμα θα είναι πολύ όμορφο!

Τι άλλο να ετοιμάσουμε για το γιορτινό τραπέζι;

Μια ακόμη γευστική ιδέα είναι οι αλμυρές γεμιστές κρέπες που θα φτιάξουμε εύκολα με το Μίγμα για Κρέπες ΓΙΩΤΗΣ και θα γεμίσουμε με τα υλικά που προτιμάμε αλλά κι αυτά που έχουμε διαθέσιμα από τις ετοιμασίες, οι συνδυασμοί είναι αναρίθμητοι: μπέικον, ζαμπόν, μανιτάρια, σπανάκι, πιπεριές, διάφορα τυριά κλπ. Θα φτιάξουμε επίσης γιορτινό Χριστόψωμο που θα ζυμώσουμε με τα χεράκια μας και το οποίο θα φουσκώσει υπέροχα με Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ και τη Μαγιά με Προζύμι ΓΙΩΤΗΣ.

Δεν θα ξεχάσουμε, βέβαια, την παραδοσιακή βασιλόπιτα, την μεγάλη πρωταγωνίστρια της Πρωτοχρονιάς. Το κόψιμο της γλυκιάς πίτας και η αναζήτηση του τυχερού φλουριού είναι ένα από τα αγαπημένα μας έθιμα. Η αγωνία, η λαχτάρα, τα χαμόγελα και η έκπληξη του «εκλεκτού» του καινούργιου χρόνου είναι μια στιγμή που χαίρονται όλοι στο σπίτι, μικροί και μεγάλοι!

Θα φτιάξουμε την πιο νόστιμη και αφράτη βασιλόπιτα με την Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ. Αν θέλουμε να δώσουμε έξτρα άρωμα στη βασιλόπιτα, θα χρησιμοποιήσουμε τα αρωματικά αλεύρια Φαρίνα Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ και τη Φαρίνα Πορτοκάλι ΓΙΩΤΗΣ. Το αποτέλεσμα θα είναι απολαυστικό!

Φέτος δεν θα λείψει τίποτε από το γιορτινό τραπέζι!

Θα τα ετοιμάσουμε όλα με καλή διάθεση και αγάπη, αλλά κυρίως με τα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που εμπιστευόμαστε πάνω από 90 χρόνια και δεν μας έχουν απογοητεύσει ποτέ.

Καλά μαγειρέματα!

Σούπα Κάστανο

Αυτή η σούπα κάστανο είναι η ιδανική πρόταση για το γιορτινό τραπέζι. Γεμάτη από αρώματα, εύκολη και με βελούδινη υφή, αφού χρησιμοποιούμε το Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ.

Μερίδες: 5
Χρόνος προετοιμασίας: 25'
Χρόνος μαγειρέματος: 60'
Έτοιμο σε: 1:25'

Υλικά

250 γρ. πατάτες καθαρισμένες
75 γρ. (1/3 φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο ή μαργαρίνη
60 γρ. (1/3 φλιτζ. τσαγιού) ελαιόλαδο
200 γρ. (1 φλιτζ. τσαγιού) λευκό κρασί
50 γρ. μπέικον
200 γρ. πράσα καθαρισμένα
600 γρ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα
200 γρ. κρεμμύδι ξερό
150 ml (3/4 φλιτζ. τσαγιού) κρέμα γάλακτος
1-2 κουτ. γλυκού Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ
1 λίτρο ζωμός κοτόπουλο
Αλάτι
Πιπέρι

Διαδικασία

1. Σοτάρουμε με βούτυρο και ελαιόλαδο το πράσο, το κρεμμύδι και το μπέικον σε κομματάκια. Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κάστανα, το ζωμό κοτόπουλου, το αλάτι και το πιπέρι και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα πολτοποιούμε. Περνάμε το μίγμα από τη σίτα και το ξαναβάζουμε στη φωτιά.
3. Διαλύουμε το Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ σε μισό φλιτζάνι νερό και το προσθέτουμε στη σούπα μαζί με την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε να πάρει βράση και σερβίρουμε.

Tips

Αν θέλουμε τη σούπα πιο πηχτή, προσθέτουμε λίγο κορν φλάουρ ακόμα. Αν την θέλουμε πιο αραιή, προσθέτουμε λίγο νερό.

Ογκρατέν με λαχανικά και μπεσαμέλ

Αλμυρό κέικ με φρέσκα μυρωδικά και μους ανθότυρου

Ζουμερό και κρεμώδες ογκρατέν φούρνου, που θα ξετρελάνει ολόκληρη την οικογένεια. Τα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ απογειώνουν τη συνταγή, και την κάνουν σταθερή επιλογή για το τραπέζι της Κυριακής.

Μερίδες: 6-8
Χρόνος προετοιμασίας: 1:10'
Χρόνος μαγειρέματος: 55'
Έτοιμο σε: 2:5'

Υλικά

1 κουτί Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ
1 κουνουπίδι μικρό
2 πατάτες κομμένες σε ροδέλες
500 γρ. μανιτάρια λευκά σε ροδέλες
2 κρεμμύδια λευκά κομμένα μισοφέγγαρα
Αλάτι και πιπέρι
2500 ml γάλα
50 γρ. φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα
100 γρ. γκούντα, τριμμένο

Διαδικασία

1. Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε για 20΄ σε νερό και ξύδι. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες για 20΄. Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και στο τέλος, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
2. Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το κουνουπίδι μαζί με 1 λίτρο (5 φλιτζάνια τσαγιού) γάλα και το αφήνουμε να βράσει για 15΄. Αφού βράσει, το σουρώνουμε και κρατάμε το γάλα. Στο μίξερ ετοιμάζουμε την Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ, προσθέτοντας 1,5 λίτρο (7 ½ φλιτζ. τσαγιού) γάλα και άλλα 500 ml (2 ½ φλιτζάνια τσαγιού) γάλα από αυτό μέσα στο οποίο έβρασε το κουνουπίδι, και τα χτυπάμε μέχρι η μπεσαμέλ να αποκτήσει βελούδινη υφή.
3. Σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ στρώνουμε τις μισές πατάτες, το μισό κουνουπίδι, το μισό τριμμένο τυρί και το μισό μείγμα μανιταριών και καλύπτουμε ε με την μπεσαμέλ. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και τελειώνετε με μία στρώση τριμμένο τυρί.
4. Ψήνουμε στους 190°C για 55΄ μέχρι να χρυσαφίσει η μπεσαμέλ. Τέλος, αφήνουμε να κρυώσει λίγο, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Τάρτα με μπέικον, τυρί και πράσα

Μια πληθωρική τάρτα για το γιορτινό ή το κυριακάτικο τραπέζι. Η συνταγή απογειώνεται χάρη στα μοναδικά προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ.

Μερίδες: 8
Χρόνος προετοιμασίας: 50'
Χρόνος μαγειρέματος: 45'
Έτοιμο σε: 60'

Υλικά

Για τη ζύμη

2 φλιτζάνια Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ
½ κουτ. γλυκού Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ
½ φλιτζάνι βούτυρο φρέσκο (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 αυγό
1 φλιτζανάκι του καφέ νερό
λίγο αλάτι

Για τη γέμιση

100γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
300γρ. κασέρι χοντροτριμμένο
300γρ. τυρί γκούντα χοντροτριμμένο
½ κιλό πράσα καθαρισμένα και λεπτοκομμένα
30γρ. ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη: Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε όλα τα υλικά διαδοχικά αρχίζοντας από το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ και το Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ. Ζυμώνουμε καλά με το χέρι και φτιάχνουμε μια μπάλα. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2. Φτιάχνουμε τη γέμιση: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο μπέικον. Μόλις γυαλίσει προσθέτουμε το πράσο και αφήνουμε τα υλικά να ψηθούν καλά χωρίς όμως να ροδίσουν. Σβήνουμε το μάτι και προσθέτουμε το αλατοπίπερο και τον κόλιανδρο. Ρίχνουμε τα τυριά και την κρέμα ανακατεύοντας καλά.
3. Ετοιμάζουμε την τάρτα: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Με τη βοήθεια ενός πλάστη πάνω σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε με τη ζύμη ένα χοντρό, στρογγυλό φύλλο πάχους περίπου 1εκ. Το απλώνουμε μέσα στην ταρτιέρα αφού πρώτα τη βουτυρώσουμε, φροντίζοντας να καλύψει τον πάτο και τα τοιχώματά της. Προσθέτουμε μέσα τη γέμιση.
4. Ψήνουμε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά σκεπασμένη με λαδόκολλα. Έπειτα αφαιρούμε τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 λεπτά ακόμα μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά η τάρτα.

Μοσχαράκι με ρόδι και πράσο

Τρυφερά κομμάτια μοσχαριού μαγειρεμένα μέσα σε μια γλυκόξινη σάλτσα από πράσο, γλυκό κρασί, χυμό και σιρόπι από ρόδι που θα αποκτήσει φανατικούς στα γιορτινά σας τραπεζώματα. Σερβίρουμε μαζί με Πουρέ Πατάτας ΓΙΩΤΗΣ.

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 25'
Χρόνος μαγειρέματος: 1:30'
Έτοιμο σε: 2:00

Υλικά

1 κιλό μοσχαράκι (ελιά) κομμένο σε κύβους
3 πράσα, ψιλοκομμένα
½ φλιτζάνι κρασί μαυροδάφνη
1 φλιτζάνι χυμό ροδιού
2-3 κουτ. σούπας σπόρους ροδιού
100ml σιρόπι ροδιού
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτί Πουρές Πατάτας ΓΙΩΤΗΣ για το σερβίρισμα
600 ml (3 φλιτζ. τσαγιού) νερό
300 ml ( 1 ½ φλιτζ. τσαγιού) γάλα
25 γρ. (1 κουτ. σούπας) βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

1. Σοτάρουμε τα πράσα σε μια κουταλιά ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν και τους προσθέτουμε το μισό χυμό του ροδιού. Σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά.
2. Ανακατεύουμε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ με αλατοπίπερο και πασπαλίζουμε τα κομμάτια του κρέατος, γυρίζοντάς τα για να αλευρωθούν από όλες τις πλευρές.
3. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατος, γυρίζοντάς τα συνέχεια μέχρι να ροδίσουν παντού. Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί το οινόπνευμα προσθέτουμε τα πράσα μαζί με το ζουμί τους και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε με καπάκι κι αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να γίνει.
4. Διαλύουμε τότε το σιρόπι στον υπόλοιπο χυμό ροδιού και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Αφήνουμε να βράσει για 5-6 λεπτά ακόμη μέχρι να δέσει η σάλτσα του φαγητού. Ετοιμάζουμε τον Πουρέ Πατάτας ΓΙΩΤΗΣ με το γάλα και το νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού.
5. Σερβίρουμε το φαγητό με τον πουρέ πατάτας πασπαλίζοντας το κάθε πιάτο με λίγους σπόρους φρεσκοανοιγμένου ροδιού.

Tips

Χυμό ροδιού θα βρούμε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ ή θα φτιάξουμε μόνοι μας από φρέσκους σπόρους ροδιού στον αποχυμωτή. Όσο για το σιρόπι ροδιού, το αναζητάμε στα ράφια των ντελικατέσεν και των παντοπωλείων με παραδοσιακά προϊόντα.

Κέικ με κάστανα και μπλε τυρί

Ένα γιορτινό, αλμυρό κέικ, με υλικά που μυρίζουν Γιορτές. Για να πετύχει το κέικ στην εντέλεια, επιλέγουμε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ. Θα μας βγει αφράτο, γευστικό και δεν θα μείνει ψίχουλο.

Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 20'
Χρόνος μαγειρέματος: 50'
Έτοιμο σε: 1:10'
Χρόνος αναμονής: 10'

Υλικά

200 γρ. κάστανα, βρασμένα
180 γρ. Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ
9 γρ. (1 φακελάκι) Μαγιά Στιγμής ΓΙΩΤΗΣ
3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
100 ml ε.π. ελαιόλαδο
100 ml γάλα φρέσκο πλήρες
100 γρ. μπλε τυρί, θρυμματισμένο
1 κουτ. σούπας φρέσκο θυμάρι (ή 1 κουτ.γλυκού ξερό, τριμμένο)
αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για το κραμπλ

80 γρ. βούτυρο, πολύ μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου
80 γρ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ
100 γρ. κάστανα βρασμένα, θρυμματισμένα
40 γρ. νιφάδες βρόμης
1 κουτ. γλυκού θυμάρι, ξερό
αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC στον αέρα. Λαδώνουμε ελαφρώς μια μακρόστενη φόρμα του κέικ. Βάζουμε τα κάστανα σε ένα μπολ και τα λιώνουμε με το πρες πουρέ.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ με τη Μαγιά Στιγμής ΓΙΩΤΗΣ. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά, το ελαιόλαδο και το γάλα, μέχρι να φτιάξουμε ένα λείο μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
3. Αδειάζουμε το μείγμα αυτό στο μπολ με τη Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ, προσθέτουμε τα λιωμένα κάστανα και το θυμάρι και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη ή με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε έναν λείο χυλό. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και σκορπίζουμε το μπλε τυρί πιέζοντας τα κομμάτια να μισοβυθιστούν.
Για το Κραμπλ: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να μοιάζουν με χοντρά ψίχουλα. Τα σκορπίζουμε στην επιφάνεια του κέικ και ψήνουμε για 50΄.
Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για 10΄. Το ξεφορμάρουμε σε μια σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν σερβίρουμε.

Κις με μπρόκολο, πιπεριές και ντομάτα

Νόστιμη, ντετελικάτη και χορταστική, αυτή η γαλλική τάρτα είναι ένα ωραίο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε επίσης να τη φτιάξετε σε ένα σωρό παραλλαγές που θα λατρέψουν οι καλεσμένοι σας χρησιμοποιώντας το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ.

Μερίδες: 6-8
Χρόνος προετοιμασίας: 60'
Χρόνος μαγειρέματος: 30'
Έτοιμο σε: 1:30'

Υλικά

Για την ζύμη

320γρ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ
180γρ. βούτυρο παγωμένο, σε κομμάτια
1 αβγό
2 κουτ. σούπας νερό παγωμένο
½ κουτ. γλυκού αλάτι

Για την γέμιση

500γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια, βρασμένο για 10 λεπτά
1 πιπεριά Φλωρίνης σε μέτρια καρέ
1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 ντομάτες ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες
30ml λευκό κρασί
200γρ. γραβιέρα πικάντικη, τριμμένη
3 αβγά
200ml κρέμα γάλακτος
½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

1. Ετοιμάζoυμε τη ζύμη: Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το φτερό και ανακατεύουμε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, το αλάτι και το βούτυρο μέχρι το μίγμα να πάρει τη μορφή τριφτής ζύμης. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αβγό και το νερό και δουλεύουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής. Την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
2. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την τοποθετούμε ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας. Πιέζουμε με τον πλάστη ανοίγοντας ένα στρογγυλό φύλλο με διάμετρο 32 εκ. περίπου. Αλείφουμε με ελάχιστο βούτυρο μια ταρτιέρα 28εκ. και στρώνουμε εκεί τη ζύμη φροντίζοντας να καλύψει καλά και τα τοιχώματα.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε επάνω στη ζύμη ένα φύλλο λαδόκολλας και γεμίζουμε την επιφάνεια με ρεβίθια και ψήνουμε την άδεια τάρτα για 15 λεπτά. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα με τα ρεβίθια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά ακόμα.
4. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το μπρόκολο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμα. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αβγά με το σύρμα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
6. Αδειάζουμε τα σοταρισμένα λαχανικά και τις ντομάτες επάνω στην μισοψημένη τάρτα και τα απλώνουμε καλά. Πασπαλίζουμε με την τριμμένη γραβιέρα και τέλος ρίχνουμε το μίγμα των αβγών. Βάζουμε την κις στον φούρνο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα και να ροδίσει.
7. Αφήνουμε την κις να μισοκρυώσει πριν την σερβίρουμε.

Πανετόνε με φρούτα κόντιτα

Φτιάχνουμε ένα χριστουγεννιάτικο πανετόνε, χρησιμοποιώντας Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις και Μαγιά ΓΙΩΤΗΣ, για να φέρουμε τη γιορτινή ατμόσφαιρα στο τραπέζι μας!

Χρόνος προετοιμασίας: 20'
Χρόνος μαγειρέματος: 60'
Έτοιμο σε: 1:20'
Χρόνος αναμονής: 1:20'

Υλικά

650 γρ. (5 1/3 φλιτζ. τσαγιού) Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ
50 γρ. (2 κυβάκια) Φρέσκια Μαγιά ΓΙΩΤΗΣ
280 γρ. (1 1/2 φλιτζ. τσαγιού) ζάχαρη
125 ml (3/5 φλιτζ. τσαγιού) χλιαρό γάλα
120 γρ. κρόκοι αυγών
4 αυγά
6 γρ. (1/2 κουτ. γλυκού) αλάτι
200 γρ. (1 φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο φρέσκο, λιωμένο και χλιαρό
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 βανίλια
150 γρ. (1 1/2 φλιτζ. τσαγιού) φρούτα κόντιτα σε κύβους
100 γρ. (1 φλιτζ. τσαγιού) σταφίδες ξανθές
100 γρ. (1 φλιτζ. τσαγιού) σταφίδες μαύρες

Διαδικασία

1. Τοποθετούμε 150 γραμμάρια (11/3 φλιτζάνι τσαγιού) Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, τη Φρέσκια Μαγιά ΓΙΩΤΗΣ, 30 γραμμάρια (2 κουταλιές σούπας) ζάχαρη και το γάλα στον κάδο του μίξερ και τα ζυμώνουμε με τον γάντζο μέχρι να γίνουν ομοιόμορφη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά περίπου μέχρι να φουσκώσει.
2. Βάζουμε 250 γραμμάρια ζάχαρη (1/4 φλιτζάνι τσαγιού), τους κρόκους των αυγών, τα αυγά, το αλάτι, το βούτυρο, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια σε μία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να ζεσταθούν λίγο. Τα βάζουμε στον κάδο του μίξερ και συγχρόνως προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε λίγο μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη ζύμη.
3. Τέλος, προσθέτουμε τα φρούτα κόντιτα και τις σταφίδες και ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να ενσωματωθούν στη ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τη ζύμη με μία σπάτουλα μέχρι να «πέσει».
4. Τη βάζουμε πάλι σκεπασμένη με μεμβράνη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αφού φουσκώσει, χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και τα βάζουμε σε 2 στρογγυλές ψηλές φόρμες με διάμετρο 20 εκατοστά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για 1 ώρα περίπου.

Βασιλόπιτα σε σχήμα αστεριού, γεμιστή με πραλίνα φουντουκιού και σταγόνες σοκολάτας

Σοκολατένια και εντυπωσιακή βασιλόπιτα, που θα γίνει το αστέρι του γιορτινού τραπεζιού! Τα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ της χαρίζουν πλούσια γεύση, κι έτσι, δεν την κόβουμε μόνο για το έθιμο, αλλά και γιατί θέλουμε να ανοίξουμε τη νέα χρονιά απολαυστικά.

Μερίδες: 10
Χρόνος προετοιμασίας: 1:10'
Χρόνος μαγειρέματος: 30'
Έτοιμο σε: 1:40'
Χρόνος αναμονής: 1:20'

Υλικά

60 γρ. βούτυρο
90 -100 ml γάλα ή νερό
5 γρ. μαχλέπι
2 γρ. μαστίχα Χίου
1 βανίλια
4 γρ. αλάτι
3 αυγά
125 γρ. ζάχαρη
500 γρ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ
150 ml Πραλίνα Φουντουκιού Caotonic
50 γρ. Κουβερτούρα σε Σταγόνες ΓΙΩΤΗΣ
50 γρ. Μαγιά Φρέσκια ΓΙΩΤΗΣ
Ηλιέλαιο για τα φύλλα

Διαδικασία

1. Χτυπάμε σε μπλέντερ τη μαστίχα με λίγη ζάχαρη, μέχρι να γίνει σκόνη. Σε μία κατσαρόλα, ζεσταίνουμε ελαφρά (30-35°C) το βούτυρο, το γάλα στο οποίο έχουμε διαλύσει τη Φρέσκια Μαγιά ΓΙΩΤΗΣ, το αλάτι, το μαχλέπι, την τριμμένη μαστίχα και τη βανίλια. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ και όλα τα υλικά εκτός από την Πραλίνα Φουντουκιού Caotonic και την Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ και τα ζυμώνουμε με το γάντζο για 5-7 λεπτά.
2. Με ηλιέλαιο, για να μην κολλήσει στα χέρια μας, πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα και τη ξεκουράζετε για 35 λεπτά.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη. Τη λαδώνουμε και ανοίγουμε φύλλα στρογγυλά, όπως της πίτσας. Τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
4. Στα δύο από αυτά απλώνουμε την πραλίνα φουντουκιού και την πασπαλίζουμε με Κουβερτούρα σε Σταγόνες ΓΙΩΤΗΣ. Τοποθετούμε τα φύλλα με τη σοκολάτα, το ένα πάνω στο άλλο, με τη σοκολάτα να είναι προς τα πάνω, και τέλος το καθαρό φύλλο. Στο κέντρο βάζουμε ένα ποτήρι στρογγυλό και γύρω του κόβουμε ισοπαχείς λωρίδες, προσέχοντας να έχουμε ζυγό αριθμό. Πιάνουμε δύο - δύο λωρίδες, τις στρίβουμε με αντίθετη φορά 1, 2 ή 3 στροφές, και πιέζουμε τις άκρες τους για να κολλήσουν μεταξύ τους.
5. Αφήνουμε τη βασιλόπιτα να φουσκώσει για 20 λεπτά. Προσεκτικά, με ένα πινέλο, την αλείφουμε με ασπράδι. Ψήνουμε στους 160°C για 25-30 λεπτά.

Κέικ με κάστανα και γλάσο λευκής σοκολάτας

Άλλη μια γλυκιά πρόταση για το γιορτινό τραπέζι σας. Ένα κέικ έξω από τα συνηθισμένα, στο οποίο συμπράττει η Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ με τα κάστανα και τα φουντούκια, σε έναν γευστικό συνδυασμό που δεν θα περάσει απαρατήρητος.

Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 45'
Χρόνος μαγειρέματος: 50'
Έτοιμο σε: 1:35'

Υλικά

Για το κέικ

160γρ. βούτυρο μαλακωμένο
100γρ. ζάχαρη άχνη
50γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 αυγά
150γρ. Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ

Για τη γέμιση

90γρ. κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
2-3 κουτ. σούπας φουντούκια, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
40γρ. Κουβερτούρα 54% κακάο ΓΙΩΤΗΣ, κομματιασμένη
3 μαρόν γλασέ, ψιλοκομμένα

Για το γλάσο

150γρ. Κουβερτούρα Σοκολάτα Λευκή ΓΙΩΤΗΣ
100γρ. κρέμα γάλακτος

Για το γαρνίρισμα

μαρόν γλασέ
φουντούκια καβουρδισμένα
μαύρο ρούμι για να μουσκέψετε τα μαρόν γλασέ

Διαδικασία

1. Μουσκεύουμε μερικές ώρες τα μαρόν γλασέ στο ρούμι και τα στραγγίζουμε. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Ανακατεύουμε τη Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ με τα βρασμένα κάστανα, τα φουντούκια και τα 3 μαρόν γλασέ.
2. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα το βούτυρο με τη ζάχαρη (μαζί άχνη και κρυσταλλική) για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε σε δόσεις το μίγμα με το αλεύρι ανακατεύοντας με σπάτουλα.
3. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα μια μακρόστενη φόρμα του κέικ και τη γεμίζουμε με το μίγμα κατά τα 2/3. Μπήγουμε τα κομματάκια από την Κουβερτούρα 54% κακάο ΓΙΩΤΗΣ. Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο για 50 λεπτά περίπου. Όταν κρυώσει ελαφρά, το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
4. Ετοιμάζουμε στο μεταξύ το γλάσο: Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε την Κουβερτούρα Σοκολάτα Λευκή ΓΙΩΤΗΣ κομματιασμένη. Την ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς και να έχουμε ένα λείο παχύρευστο μίγμα. Όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα μέχρι να πήξει.
5. Πριν το χρησιμοποιήσουμε το γλάσο, το χτυπάμε ζωηρά με αυγοδάρτη. Περιχύνουμε το κέικ με το λευκό γλάσο, πασπαλίζουμε την επιφάνειά του με μερικά ακόμα καβουρδισμένα φουντούκια και κομματιασμένα μαρόν γλασέ, μουλιασμένα και αυτά στο ρούμι.

Tips

Βρασμένα και καθαρισμένα κάστανα μπορούμε να βρούμε συσκευασμένα έτοιμα για χρήση στα σούπερ μάρκετ.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα βρασμένα κάστανα με στραγγισμένο κάστανο γλυκό του κουταλιού, αρκεί να αφαιρέσουμε ζάχαρη από τη λίστα των υλικών.
Το κέικ διατηρείται και στην κατάψυξη αγλασάριστο. Πρώτα θα αφήσουμε να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά θα το γλασάρουμε.

Χριστουγεννιάτικος κορμός με κάστανα και λευκή σοκολάτα

Αυτός ο κορμός με κάστανα και επικάλυψη από λευκή σοκολάτα είναι μία απολαυστική πρόταση για επιδόρπιο στο γιορτινό τραπέζι. Φτιάχνουμε σοκολατένιο παντεσπάνι, σοκολατένια γέμιση συνδυασμένη με κάστανο και με σοκολάτα πιο εύκολα από πότε με τη ΓΙΩΤΗΣ.

Μερίδες: 10
Χρόνος προετοιμασίας: 60'
Χρόνος μαγειρέματος: 25'
Έτοιμο σε: 1:25'

Υλικά

Για το παντεσπάνι

¾ φλιτζανιού Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ
1 κουτ. σούπας βούτυρο ζεσταμένο
4 αβγά, χωρισμένους τους κρόκους από τα ασπράδια
¼ φλιτζάνι Κακάο ΓΙΩΤΗΣ κοσκινισμένο
2 καψουλάκια βανίλιες
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση

125 γρ. Κουβερτούρα 65% κακάο ΓΙΩΤΗΣ λιωμένη σε μπεν μαρί
1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα εβαπορέ
150 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
200 γρ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα (έτοιμα από σούπερ μάρκετ)
1 κουτ. σούπας βούτυρο ζεσταμένο
1 σφηνάκι κονιάκ

Για την επικάλυψη

200γρ. Κουβερτούρα Σοκολάτα Λευκή ΓΙΩΤΗΣ
200 γρ. τυρί κρέμα
1 κουτί ΓΙΩΤΗΣ Crème
2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
ζαχαρωτά ασημένιες μπαλίτσες ή κάτι άλλο γιορτινό για ντεκόρ

Διαδικασία

1. Προθερμαίνoυμε τον φούρνο στους 175°C. Ρίχνουμε τα ασπράδια στον κάδο του μίξερ μαζί με το αλάτι και τα χτυπάμε σε αφράτη μαρέγκα. Προσθέτουμε τη μισή από τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να σφίξει καλά η μαρέγκα. Την αδειάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τους κρόκους, τη βανίλια και την υπόλοιπη ζάχαρη. Χτυπάμε για 3-4 λεπτά τουλάχιστον, μέχρι να φουσκώσει και να ασπρίσει το μίγμα. Ρυθμίζουμε το μίξερ στην πιο χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ λίγο λίγο, εναλλάξ με το Κακάο ΓΙΩΤΗΣ και το λιωμένο βούτυρο. Αφού ενσωματωθούν στη ζύμη, σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και ενσωματώνουμε τη μαρέγκα σε δύο τρεις δόσεις, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα.
2. Καλύπτουμε τον πάτο και τα πλαϊνά ενός μακρόστενου ταψιού 25x35 εκ. με ένα κομμάτι λαδόκολλας και αδειάζουμε μέσα το μίγμα. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει.
3. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και στρώνουμε στον πάγκο σας μια καθαρή πετσέτα. Πιάνουμε το παντεσπάνι από το χαρτί και το αναποδογυρίζουμε πάνω στην πετσέτα. Ξεκολλάμε προσεκτικά τη λαδόκολλα και τυλίγουμε το παντεσπάνι σε ρολό, μαζί με την πετσέτα. Αφήνουμε να κρυώσει έτσι όπως είναι, ώστε να πάρει σχήμα ρολού το παντεσπάνι.
4. Ετοιμάζουμε και τη γέμιση: Βάζουμε την Κουβερτούρα 65% Κακάο ΓΙΩΤΗΣ, λιωμένη σε μπεν μαρί, σε μπολ και ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος. Πριν πάρει βράση τη ρίχνουμε πάνω από τη σοκολάτα και μετά από λίγο ανακατεύουμε να λιώσει η σοκολάτα.
5. Στο μεταξύ λιώνουμε στο μούλτι τα βρασμένα κάστανα με το λιωμένο βούτυρο, το κονιάκ και το μισό γάλα (θα χρησιμοποιούμε όσο χρειάζεται για να λιώσουν τα κάστανα). Προσθέτουμε σταδιακά το μίγμα της σοκολάτας και συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήνουμε την κρέμα στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει.
6. Ετοιμάζουμε και την επικάλυψη του κορμού: Λιώνουμε τη Λευκή Κουβερτούρα Σοκολάτα ΓΙΩΤΗΣ σε μπεν μαρί και την ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα. Χτυπάμε το ΓΙΩΤΗΣ Crème μαζί με την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγί. Προσθέτουμε το μίγμα της λευκής σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστούμε.
7. Ανοίγουμε το παντεσπάνι προσεκτικά στον πάγκο και το αλείφετε με τη σοκολατένια κρέμα κάστανου. Το τυλίγουμε ξανά σε ρολό και το τοποθετούμε σε πιατέλα. Καλύπτουμε το ρολό με τη λευκή σοκολάτα και με ένα πιρούνι δημιουργούμε κατά μήκος του γραμμές.
8. Διακοσμούμε με ζαχαρωτά ασημένιες μπαλίτσες ή κουφετάκια και αφήνουμε στο ψυγείο τον κορμό να σφίξει καλά πριν τον σερβίρουμε.

Τούρτα με αφράτο κέικ λεμονιού και γλάσο λευκής σοκολάτας με γλυκό βύσσινο

Μια εντυπωσιακή τούρτα που θα κλέψει όλες τις εντυπώσεις στο γιορτινό τραπέζι και λόγω της εμφάνισής της και λόγω του ιδιαίτερου γευστικού συνδυασμού της. Τη συνταγή απογειώνουν τα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ, που φροντίζουν για ένα άψογο αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30'
Χρόνος μαγειρέματος: 50'
Έτοιμο σε: 1:20'

Υλικά

Για το κέικ

250 γρ. βούτυρο
250 γρ. ζάχαρη
250 γρ. Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ
4 αυγά
ξύσμα και χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι

Για την κρέμα λεμονιού

1 φακελάκι Κρέμα Ζαχαροπλαστικής Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ
300 ml κρύο γάλα
100 ml κρέμα γάλακτος
2 λεμόνια, το ξύσμα

Για το γλάσο

100 γρ. Κουβερτούρα Σοκολάτα Λευκή ΓΙΩΤΗΣ, σε κομματάκια
50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
100γρ. τυρί κρέμα
1 λεμόνι, το ξύσμα και τον χυμό

Για τη διακόσμηση

1 φλιτζάνι γλυκό κουταλιού βύσσινο, στραγγισμένο από το σιρόπι του

Διαδικασία

1. Ετοιμάζουμε το γλάσο: Λιώνουμε τηνΚουβερτούρα Σοκολάτα Λευκή ΓΙΩΤΗΣ σε μπεν μαρί και εκτός φωτιάς ανακατεύουμε το βούτυρο να ενωθεί με τη σοκολάτα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Χτυπάμε με ένα μιξέρ χειρός το τυρί να αφρατέψει και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε το τυρί μέσα στη σοκολάτα κι ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ να ενωθούν τα υλικά. Αφήνουμε το γλάσο στο ψυγείο να σφίξει μέχρι να φτιάξουμε το κέικ.
2. Ετοιμάζουμε το κέικ: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C και τοποθετούμε χαρτί ψησίματος σε δύο στρογγυλά ταψάκια (διαμ. 22εκ). Χτυπάμε σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και προσθέτετε σταδιακά τα αβγά, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού και τέλος τη Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ. Μοιράζουμε το μείγμα στα δύο ταψάκια και ψήνουμε τα κέικ στον φούρνο για 30-35 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε 10-15 λεπτά να σταθούν. Στη συνέχεια τα ξεφορμάρουμε και τα αφήνουμε πάνω σε μια σχάρα να κρυώσουν.
3. Ετοιμάζουμε την κρέμα λεμονιού: Χτυπάμε στο μίξερ για 5 λεπτά το περιεχόμενο του φακέλου Κρέμα Ζαχαροπλαστικής Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ με 300 ml γάλα και 100 ml κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
4. Για τη συναρμολόγηση: Τοποθετούμε το πρώτο κέικ σε πιατέλα σερβιρίσματος και απλώνουμε με μια μαρίζ την αρωματική κρέμα λεμονιού. Προσθέτουμε λίγο γλυκό βύσσινο. Σκεπάζουμε με δεύτερο κέικ και απλώνουμε με τη μαρίζ ομοιόμορφα το γλάσο λευκής σοκολάτας. Ολοκληρώνουμε τη διακόσμηση με το υπόλοιπο γλυκό βύσσινο.

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με σοκολατένιο αστέρι

Επιλέγουμε αγαπημένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ και φτιάχνουμε υπέροχα χριστουγεννιάτικα μπισκότα βανίλιας με σοκολατένια αστέρια. Αν φωνάξουμε και τα παιδιά στην κουζίνα, θα περάσουμε υπέροχα και θα τους χαρίσουμε μια αξέχαστη χριστουγεννιάτικη εμπειρία.

Μερίδες: 40 μπισκότα
Χρόνος προετοιμασίας: 60'
Χρόνος μαγειρέματος: 30'
Έτοιμο σε: 1:30'

Υλικά

Για τη ζύμη

400 γρ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ (+50 γρ. επιπλέον)
2 κουτ. γλυκού Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ
1 πρέζα αλάτι
250γρ. βούτυρο, μαλακό
220 γρ. ζάχαρη άχνη
2 αυγά
40 ml γάλα
1 βανίλια
60 γρ. σκόνη Κακάο ΓΙΩΤΗΣ

Για τη δεύτερη ζύμη

2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
1 αυγό για το άλειμμα

Διαδικασία

1. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι εκτός ψυγείου, σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, το Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ και το αλάτι.
2. Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε καλά μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 7-8 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα. Ρίχνουμε τα αυγά σιγά σιγά (σε κλωστή) και σταδιακά στον κάδο του μίξερ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Προσθέτουμε το γάλα. Στο τέλος ρίχνουμε το μίγμα του αλευριού σιγά σιγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά, μέχρι να πάρουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη.
3. Αφαιρούμε τη μισή ζύμη από τον κάδο. Στη ζύμη που έχει μείνει στο μίξερ προσθέτουμε τα 50 γρ Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ και τη βανίλια και χτυπάμε για 2 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν. Βγάζουμε τη ζύμη από τον κάδο με τη βοήθεια μιας μαρίζ και την κρατάμε στην άκρη. Βάζουμε την υπόλοιπη μισή ζύμη στον κάδο, προσθέτουμε 60 γρ. σκόνη Κακάο ΓΙΩΤΗΣ και τις 2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη και χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει η ζύμη σοκολατένια.
4. Πλάθουμε τις δύο ζύμες σε στρογγυλές μπάλες, τις τυλίγουμε με μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στο μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Πάνω σε μια καθαρή αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε την κάθε ζύμη με τον πλάστη, σε φύλλο πάχους 0,5εκ. Φτιάχνουμε όλα τα αστέρια με ένα μικρό κουπ πατ στην σοκολατένια ζύμη.
5. Για τη λευκή ζύμη, με ένα κουπ πατ κόβουμε στρογγυλά μπισκότα. Βάζουμε το κουπ πατ αστέρι στη λευκή ζύμη, κόβουμε ένα αστέρι και το αφαιρούμε. Στη θέση του βάζουμε το σοκολατένιο αστέρι, με προσοχή να ενοποιηθεί η ζύμη και αλείφουμε με λίγο αυγό (θα σταθεροποιηθεί καλύτερα) . Συνεχίζουμε μέχρι να φτιάξουμε όλα τα μπισκότα.
6. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στο μεγάλο ταψί του φούρνου και μεταφέρουμε τα μπισκότα. Αφήνουμε κενό μεταξύ τους για να μην κολλήσουν. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν εντελώς.

Tips

Τα λευκά αστεράκια μπορούμε να τα ψήσουμε μόνα τους και να έχουμε μικρά αστερένια μπισκότα ή να τα πλάσουμε πάλι (ελαφρά) σε ζύμη και να συνεχίσουμε τη διαδικασία με τα σοκολατένια αστέρια. Η επιλογή είναι δική μας.
Αν φέρουμε και τα παιδιά στον πάγκο της κουζίνας θα τους χαρίσουμε μια αξέχαστη χριστουγεννιάτικη εμπειρία!
Αν αποφασίσουμε να φτιάξουμε μεγάλα δίχρωμα μπισκότα και μικρά «λευκά» αστέρια θα τα ψήσουμε ξεχωριστά, δίνοντας προσοχή στον χρόνο ψησίματος (10 λεπτά λιγότερο για τα μικρά μπισκότα)