Προθερμαίνουμε τον φούρνο ή 180°C. Εν τω μεταξύ, λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψάκι και το στρώνουμε με λαδόκολλα, έτσι ώστε να εξέχουν οι άκρες στις μεγάλες πλευρές. Αυτό γίνεται για να μπορέσουμε στη συνέχεια να ξεφορμάρουμε εύκολα το κέικ, τραβώντας το με τη βοήθεια της λαδόκολλας.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με αυγοδάρτη το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, τη ζάχαρη, το Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ και το αλάτι. Σε άλλο μπολ χτυπάμε με αυγοδάρτη το ελαιόλαδο, τα αυγά, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα και τη βανίλια. Μεταφέρουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και «διπλώνουμε» με μαρίζ μέχρι να μη βλέπουμε πια αλεύρι (όχι παραπάνω).

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε για 55΄-60΄ ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι που θα βυθίσουμε στη μέση του κέικ. Αφήνουμε στην άκρη για 5΄ να κρυώσει και μετά ξεφορμάρουμε τραβώντας προς τα πάνω τις άκρες της λαδόκολλας. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει τελείως σε σχάρα.

Γλάσο: Ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη με τη 1 κουταλιά χυμό λεμόνι. Προσθέτουμε όσο ακόμα χυμό χρειάζεται για να γίνει το γλάσο τόσο υδαρές όσο να πέφτει σχετικά εύκολα και περιχύνουμε το κρύο κέικ.

Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Κρέμα: Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα αυγά, τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι και τα χτυπάμε με ένα αυγοδάρτη μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος χυλός. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας διακρώς μέχρι να αραιώσει ο χυλός και να γίνει λείος, χωρίς σβόλους. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει και να δημιουργηθεί μια σφιχτή κρέμα.

Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύσμα και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Καλύπτουμε την κρέμα με μεμβράνη που θα εφάπτεται στην επιφάνειά της και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Φύλλο: Βάζουμε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ σε ένα μπολ, κάνουμε στο κέντρο μια λακκούβα και ρίχνουμε 2 κουτ. σούπας από το λιωμένο βούτυρο. Βάζουμε τον χυμό σε ένα φλιτζάνι, κρατάμε το φλιτζάνι πάνω από το μπολ με το αλεύρι και ρίχνουμε τη σόδα. Ανακατεύουμε μέχρι να αφρίσει ο χυμός και τον αδειάζουμε στο αλεύρι.

Ξεκινάμε να ζυμώνουμε με τα χέρια προσθέτοντας σταδιακά το νερό (μπορεί να μη χρειαστεί όλο) μέχρι να πάρουμε μια απαλή και ελαστική ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βουτυρώνουμε καλά το ταψί. Βάζουμε το πρώτο κομμάτι ζύμης σε αλευρωμένο πάγκο και το ανοίγουμε σε φύλλο διαμέτρου 32-34 εκ. με τη βοήθεια ενός αλευρωμένου πλάστη. Μεταφέρουμε το φύλλο στο βουτυρωμένο ταψί, αφήνοντας το φύλλο να εξέχει από τα πλαϊνά του σκεύους. Το αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και λίγη κανέλα.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με το δεύτερο φύλλο. Χτυπάμε με τον αυγοδάρτη την κρέμα να αφρατέψει και την αδειάζουμε στο ταψί. Αλείφουμε την κρέμα με το χτυπημένο αυγό, πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη και γυρίζουμε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα, ώστε να μισοκαλύψουν την κρέμα. Ψήνουμε τη γαλατόπιτα για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει ωραία το φύλλο.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το Τριμμένο Μπισκότο ΓΙΩΤΗΣ με τη ζάχαρη, το βούτυρο και την κανέλα. Μοιράζουμε το μείγμα σε 6-8 ποτηράκια. Από πάνω ρίχνουμε 2 κουτ. σούπας Σιρόπι με γεύση καραμέλα ΓΙΩΤΗΣ και μερικές ροδέλες μπανάνας σε κάθε ποτήρι.

Ετοιμάζουμε την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες του φακέλου και τη μοιράζουμε στα ποτήρια. Γαρνίρουμε με τις υπόλοιπες μπανάνες και λίγο ακόμα Σιρόπι με γεύση καραμέλα ΓΙΩΤΗΣ. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

* Η Κρέμα Ζαχαροπλαστικής ΓΙΩΤΗΣ παρασκευάζεται με γάλα ή εναλλακτικά, για όσους το επιθυμούν, με τη χρήση ενός φυτικού, στις ίδιες ποσότητες με το γάλα.

Ζύμη: Βάζουμε αρκετό νερό με παγάκια σε ένα μπολ. Καλό είναι να έχουμε βάλει και το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ σε ένα πλαστικό σακουλάκι στο ψυγείο 1-2 ώρες πριν το χρησιμοποιήσουμε. Βάζουμε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ και το βούτυρο σε μια λεκάνη. Με τη βοήθεια 2 κουταλιών ή με τα χέρια μας φορώντας γάντια, «κόβουμε» κομματάκια το βούτυρο και το ενσωματώνουμε στο Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ. Θέλουμε να υπάρχουν κομματάκια βουτύρου μεγέθους αρακά μέχρι μεγέθους αμυγδάλου. Προσθέτουμε 120 γρ. νερό και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.

Σφίγγουμε λίγο από το μείγμα στα χέρια μας για να δούμε αν γίνεται μια ζύμη. Αν όχι, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό. Ανακατεύουμε για 10 δευτερόλεπτα και μαζεύουμε όλη τη ζύμη στα χέρια μας και την πιέζουμε να γίνει μια μπάλα. Την κόβουμε στη μέση, την πλαταίνουμε λίγο να γίνει το κάθε κομμάτι σαν δίσκος διαμέτρου 10 εκ. και κλείνουμε κάθε δίσκο σε μεμβράνη που τις βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Ακόμα καλύτερα για μια ολόκληρη νύχτα.

Τάρτα: Την επόμενη μέρα με τη βοήθεια ενός πλάστη, παίρνουμε λίγο Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ και ανοίγουμε τη μία ζύμη σε φύλλο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα. Χτυπάμε ένα κρόκο με λίγο νερό σε ένα μπολάκι και το αφήνουμε στην άκρη. Απλώνουμε τη ζύμη πάνω σε μια ταρτιέρα διαμ. 25 εκ. Απλώνουμε χαρτί ψησίματος πάνω από τη ζύμη και τοποθετούμε ρύζι ή όσπρια για βάρος. Ψήνουμε για 20΄.

Ξεφουρνίζουμε την τάρτα, αφαιρούμε το χαρτί με το βάρος, κάνουμε μερικές τρύπες με ένα πιρούνι και την βάζουμε ξανά στον φούρνο για 5΄. Βγάζουμε από τον φούρνο, απλώνουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου το μείγμα του αυγού και ψήνουμε για άλλα 20΄, μέχρι η τάρτα μας να πάρει ένα όμορφο και χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθεί καλά. Την αφήνουμε εκτός φούρνου να κρυώσει καλά. Με ένα μαχαίρι κόβουμε ό,τι περισσεύει από τη ζύμη πάνω από το χείλος της ταρτιέρας.

Γέμιση κρέμα βανίλιας: Ετοιμάζουμε την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Γεμίζουμε την τάρτα με την κρέμα και τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά.

Μετά από 4 ώρες διακοσμούμε με φρούτα και λουλούδια και σερβίρουμε.

Styling: Τζαννής Σιφναίος- Food Styling: Μάκης Γεωργιάδης- Φωτογραφία: STUDIO M

Ζεσταίνετε ελαφρά το γάλα με το βούτυρο και διαλύετε τη Μαγιά Στιγμής ΓΙΩΤΗΣ.

Ρίχνετε το μίγμα στον κάδο του μίξερ, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάτε στη χαμηλή ταχύτητα με τον γάντζο, μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, τη σκεπάζετε με μεμβράνη και αφήνετε περίπου 45 λεπτά να φουσκώσει.

Πλάθετε το τσουρέκι και το τοποθετείτε σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Το αφήνετε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αλείφετε με το χτυπημένο αυγό και ψήνετε στους 170°C για περίπου 25 λεπτά.

Χτυπάμε στο μίξερ, στη δυνατή ταχύτητα, το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για πέντε ακόμα λεπτά.

Σπάμε στο blender τη μαστίχα με τη ζάχαρη και την προσθέτουμε στο μίγμα μαζί με το γάλα, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, τις βανίλιες και το Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ.

Χτυπάμε για ακόμα ένα λεπτό και στο τέλος προσθέτουμε το  Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, ανακατεύοντας ελαφρά. Πλάθουμε τα κουλουράκια, τα αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και ψήνουμε στους 170°C στον αέρα, για περίπου 25 λεπτά.

Ετοιμάζουμε το Άνθος Αραβοσίτου βραστό με γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο φάκελο, χρησιμοποιώντας 300ml γάλα. Αναμιγνύουμε το Τριμμένο Μπισκότο ΓΙΩΤΗΣ με τα φουντούκια και το βούτυρο, και τοποθετούμε το μίγμα μπισκότου σε μία μακρόστενη φόρμα, βάζοντας λαδόκολλα για να μπορέσουμε να το βγάλουμε κατά το σερβίρισμα.

Ψήνουμε το μπισκότο για 15 λεπτά στους 170°C και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά, ώστε να παγώσει. Στη συνέχεια, απλώνουμε το έτοιμο Άνθος Αραβοσίτου, το αφήνουμε να κρυώσει και τοποθετούμε τα βατόμουρα, γεμίζοντας όλη την επιφάνεια. Αφήνουμε στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Λιώνουμε τη Μαγιά Στιγμής ΓΙΩΤΗΣ στο χλιαρό γάλα, προσθέτουμε την Καστανή Ζάχαρη Fytro, το βούτυρο, τα μπαχαρικά και το ένα αυγό, και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε το μίγμα στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ και τις σταφίδες και χτυπάμε με γάντζο για περίπου 5 λεπτά (μέχρι να ξεκολλάει το μίγμα από τα τοιχώματα).

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει. Κόβουμε τη ζύμη σε 25 ομοιόμορφα κομμάτια, τα πλάθουμε σε μπαλάκια, τα βάζουμε σε ταψί και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσουν (για περίπου μία ώρα).

Ανακατεύουμε τα υλικά για το σταυρό, τα βάζουμε σε ένα κορνέ και σχηματίζουμε έναν σταυρό σε κάθε ψωμάκι. Αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και ψήνουμε στους 170°C, για περίπου 20 λεπτά. Ανακατεύουμε καλά τη Μαρμελάδα Ροδάκινο Fytro με το ζεστό νερό και αλείφουμε τα ψωμάκια, μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη με τα αυγά στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με το κονιάκ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Ρίχνουμε σταδιακά το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, το Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ και το αλάτι και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Τέλος, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το χρώμα ζαχαροπλαστικής, κάνουμε ένα τελευταίο ανακάτεμα και στη συνέχεια το ρίχνουμε στη φόρμα. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά.

Ξεφορμάρουμε το κέικ ενώ είναι ακόμα χλιαρό και μόλις κρυώσει εντελώς το κόβουμε παράλληλα στη μέση και το χωρίζουμε σε τρεις δίσκους.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα φράουλα: Bράζουμε τις φράουλες με τη ζάχαρη σε μεσαία φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα ανακατεύοντας συνεχώς για να μη μάς κολλήσει το μείγμα στον πάτο της κατσαρόλας. Αδειάζουμε τη σάλτσα σε ένα σκεύος και την αφήνουμε να κρυώσει.

Συναρμολογούμε το γλυκό: Τοποθετούμε τον πρώτο δίσκο σε πιατέλα σερβιρίσματος και απλώνουμε πάνω του λίγη σάλτσα φράουλας. Αφού την απορροφήσει το κέικ κάνουμε μια στρώση με το μισό ΓΙΩΤΗΣ Crème. Σκεπάζουμε με το δεύτερο δίσκο και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά με το υπόλοιπο ΓΙΩΤΗΣ Crème. Αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί. Σερβίρουμε το κέικ κόβοντας σε κομμάτια και συνοδεύουμε με την υπόλοιπη σάλτσα φράουλας.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, τη ζάχαρη και το αλάτι σε σιγανή ταχύτητα, μέχρι να ανακατευτούν καλά τα υλικά. Προσθέτουμε τα αυγά και το νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Κάνουμε τη ζύμη «μπάλα» και τη φυλάμε στο κάτω μέρος του ψυγείου σκεπασμένη με μεμβράνη για 1-2 ώρες.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και με τον πλάστη την ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο πάχους 0,5εκ. περίπου, τρεις πόντους μεγαλύτερο σε διάμετρο από τον πάτο της φόρμας μας.

Βουτυρώνουμε τη φόρμα και απλώνουμε μέσα τη ζύμη, να καλύψει τον πάτο και τα πλαϊνά. Κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει τριγύρω και ψήνουμε στον φούρνο στους 170°C για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Τη βγάζουμε από το φούρνο και μόλις κρυώσει λίγο, την ξεφορμάρουμε και την αφήνουμε πάνω σε σύρμα να κρυώσει εντελώς.

Ετοιμάζουμε την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Γεμίζουμε την τάρτα με την κρέμα.

Πλένουμε, στεγνώνουμε καλά και καθαρίζουμε τις φράουλες. Τις κόβουμε σε φέτες και γαρνίρουμε με αυτές όμορφα όλη την επιφάνεια της τάρτας. Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος. Πριν σερβίρουμε μπορούμε να ρίξουμε λίγα φύλλα δυόσμου στην επιφάνεια της τάρτας.

Διαλύουμε αποβραδίς τη Φρέσκια Μαγιά ΓΙΩΤΗΣ με το μισό χλιαρό γάλα σε ευρύχωρο μπολ. Προσθέτουμε τη μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τόσο Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ όσο να γίνει ένα αραιό κουρκούτι. Το πρωί, χτυπάμε στο μίξερ για αρκετή ώρα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να φουσκώσουν. Ζεσταίνουμε ελαφρά το βούτυρο να γίνει χλιαρό.

Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά στο προζύμι και ζυμώνουμε προσθέτοντας εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα. Ανακατεύουμε στο μείγμα το μαχλέπι και τη μαστίχα. Ρίχνουμε στο τέλος το βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη απαλή. Την κάνουμε μπάλα μέσα σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα να φουσκώσει.

Στη συνέχεια ρίχνουμε στη ζύμη πέντε έξι μπουνιές και την αφήνουμε να ανέβει ξανά. Όταν ξαναφουσκώσει την κόβουμε σε τόσα κομμάτια όσα τσουρέκια θέλουμε να φτιάξουμε (μπορούμε σε αυτό το σημείο να κόψουμε ένα μεγαλύτερο για να το φτιάξετε στεφάνι και την υπόλοιπη ζύμη να τη χωρίσουμε σε μικρότερα ώστε να φτιάξουμε πλεξίδες.

Αφού πλάσουμε τα τσουρέκια σε αλευρωμένη επιφάνεια, βάζουμε αν θέλουμε κόκκινα αυγά. Αφήνουμε τα τσουρέκια να ξαναφουσκώσουν. Τα δοκιμάζουμε με τα δάχτυλα. Όταν πιέζουμε τη ζύμη με το δάχτυλο πρέπει να επανέρχεται. Κατόπιν, αλείφουμε την επιφάνειά τους με αβγό, τα πασπαλίζουμε με αμύγδαλα φιλέ και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150ºC, στον αέρα. Στρώνουμε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου 22εκ. με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και βουτυρώνουμε τα πλαϊνά της. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τη Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ, το κακάο, τα μπαχαρικά και την Καστανή Ζάχαρη Fytro.

Σε δεύτερο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το λάδι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, τα καρύδια ψιλοκομμένα και αδειάζουμε το μείγμα στο μπολ με τα στέρεα υλικά. Ανακατεύουμε με κουτάλι και αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα, ισιώνοντας την επιφάνειά του.

Ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα και 25 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι που θα βυθίσουμε στο κέικ για να ελέγξουμε αν έχει ψηθεί. Ξεφουρνίζουμε το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Χτυπάμε στο μίξερ το ΓΙΩΤΗΣ Créme με τη ζάχαρη άχνη για 5 λεπτά, να φουσκώσει και να αφρατέψει.

Όταν το κέικ κρυώσει, το κόβουμε κατά μήκος στη μέση. Βάζουμε το ένα κομμάτι σε πιατέλα και απλώνουμε επάνω τα 2/3 από την ποσότητα του ΓΙΩΤΗΣ Créme. Περιχύνουμε με Σιρόπι Καραμέλα ΓΙΩΤΗΣ
και σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι του κέικ. Απλώνουμε στην επιφάνεια του το υπόλοιπο ΓΙΩΤΗΣ Créme και γαρνίρουμε με Σιρόπι Καραμέλα ΓΙΩΤΗΣ και αν θέλουμε με επιπλέον ψιλοκομμένα καρύδια.